Кулінарний рецепт

Торт "Фруктовий"

(65 коментарів)

Кухар
Віра Півень

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже смачний ягідно-фруктовий тортик... Фрукти в нього можна використовувати як свіжі так і заморожені... а ароматний бісквіт готується за лічені хвилини.

Для приготування рецепта торт "фруктовий" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Асорті ягідне (та фрукти, вага без кісточок)	900 г
Борошно пшеничне	120 г
Ванілін	2 пач.
Желатин	30 г
Йогурт	250 г
Крохмаль	40 г
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	320 г

Покроковий рецепт приготування торт "фруктовий" з фото та порадами

Замочуємо 30гр. желатину у холодній воді! Для начинки я використовувала абрикоси та полуницю. Абрикоси обдати окропом, зняти шкірку, відокремити від
кісточок (вага очищених фруктів і ягід 900гр)...
...і в каструльку, туди порізану на четвертинки полуниці + 200гр.цукору, коричневого або який є. Доводимо до кипіння і одразу вимикаємо.
Усю масу збиваємо 2-3 секунди або міксером, або ось такою штукою, як на фото (не знаю як "воно" називається))) Відразу ж у гарячу
фруктову масу додаємо набряклий і віджатий желатин, заважаємо ложкою, поки желатин не розчиниться. Поки начинка остигає до теплого стану, печемо бісквіт
Для бісквіту: збиваємо 2 яйця з 60 гр. цукру, продовжуючи збивати, додаємо щіпку солі, 20гр. крохмалю, 60 гр. муки|борошна|, 1/2 ч.л. розпушувача, ванілін та цедру з половини апельсина. Виливаємо тісто в змащену маслом і присипану мукою|борошном| форму (26см), я дно форми завжди вистилаю кухлем з пекарського паперу, ставимо в заздалегідь розігріту до 200°духовку і випікаємо 10-15хв. до зарум'янювання. Поки перший бісквіт печеться, швиденько замішуємо тісто для другого (вказаним вище способом), виймаємо з духовки перший готовий бісквіт і випікаємо другий.
Коли начинка охолола і стала тепла, вводимо йогурт, я використовувала звичайний білий підсолоджений без смакових добавок із незбираного молока.
Ось і майже готово, беремо форму в якій пекли бісквіти, вистилаємо харчовою плівкою, на дно бісквіт
зверху
вилити фруктово-йогуртову масу (вона рідка)
зверху накриваємо другим бісквітом і в холодильник на 4-5 годин.
Коли все готово накриваємо форму з тортом стравою і перевертаємо, знімаємо форму і плівку.
і ягодами-фруктами, посипаємо сах.пудрою.
Я цей тортик робила на роботу, а у нас там ніхто анітрохи "не любить" солоденьке"))) (довелося робити подвійну норму)) завдяки чому залишився невеликий шматочок і я його забрала додому для доньки.. ну і
щоб сфотографувати в розрізі))
Торт досить легко робиться, абрикоси і полуничка просто феєрично поєднуються з апельсиновими нотками бісквіту... ..
А бісквіт можна використовувати і готовий, хоча за цим рецептом його швидше самому зробити, ніж у магазин за ним йти)))