Кулінарний рецепт

Торт "З Днем Народження!"

(103 коментарів)

Кухар
Олександр Гнатишин

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Свято буде всій родині! Якщо торт є на столі! Та ще такий приємний! Вершковий та шоколадний! Олечка (Демурія) Свій скромний подарунок тобі присвячую! І вас, дорогі, запрошую до столу!

Друзі дорогі! Прошу вас до столу!
Сьогодні привітати я Олю хочу!
Бажаю удачі великої та здоров'я!
І щастя величезного ціле море!
Прекрасна мама, господиня, дружина!
Домашній затишок та в ньому стільки тепла!
Бажання здійсняться нехай і мрії!
Щоб найщасливішою завжди була ти!

Для приготування рецепта торт "з днем народження!" необхідні ці інгредієнти

Асорті фруктове (за бажанням, для прикраси)	за смаком
Борошно пшеничне	160 г
Ванільний цукор (в тісто для коржів)	1,5 ч. л.
Вершки	900 мл
Вершкове масло	230 г
Желатин	20 г
Какао-порошок	100 г
Куряче яйце	3 шт
Маскарпоне	400 г
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	280 г
Цукрова пудра	за смаком
Шоколад білий	3 шт
Шоколад темний	2 шт

Покроковий рецепт приготування торт "з днем народження!" з фото та порадами

Продукти
Приготування коржів: 1) 180гр злив. олії розтерти з цукром до пишного стану (міксер) Вводимо акуратно по одному яйцю, щоразу збиваючи масу до однорідності. 2) Змішати всі сухі інгредієнти (борошно, ванільний цукор, сіль, какао, розпушувач), просіяти через сито у вершково-яєчну масу, щоразу вимішуючи до однорідного стану. 3) Підготувати форму-ідеальний діаметр 18см, можна 20, застелити пергаментом (стінки краплю змастити злив. маслом, можна ще борошном трохи посипати). Розігріти духовку 180% (можна трохи менше, залежить від духовки) Випікати корж в районі 20-25 хвилин, не пересушити, дивитися по готовності Перевіряти шпажкою-вона повинна виходити з КРУПИНКАМИ, бути трохи вологою! Потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити корж в духовці до повного остигання. Коржі краще готувати напередодні, щоби ніч вони постояли. Розрізати корж на 2 частини
Готуємо крем ганаш: 1) Плитки білого шоколаду поламати
2) 200мл вершків нагріти , Довести до кипіння, але не кип'ятити! Залити шоколад вершками
3) Перемішати до однорідності, накрити плівкою, прибрати в холодильник (краще на 4-5 годин, можна менше, якщо часу немає)
Начинка: 1) 400г сиру з'єднати з однією банкою згущеного молока, все збити
2)Вершки 0,5 л (попередньо прибрати в холодильник), вони мають бути крижані, збити з цукровою пудрою до смаку.
3) Желатин розчинити з водою (щоб трохи покрився, приблизно 30мл), в теплому стані розбавити трохи вершками поступово)
4) Влити желатин поступово у збиті вершки і трохи збити міксером на маленькій швидкості. Поєднати вершкову масу з сирною масою, збивати дуже акуратно, на маленькій швидкості міксером, легко, не допускаючи піків! Інакше станеться розшарування.
5) Темний шоколад натерти на дрібній тертці, додати|добавляти| до вершково-сирної маси, акуратно перемішати. Потім поділити начинку на дві рівні частини.
Підготувати формове роз'ємне кільце, застелити папером, викласти один корж-вилити на нього половину начинки
Потім другий корж - вилити другу половину начинки і прибрати в холодильник до застигання (залежить від желатину). Додамо в крем трохи менше половини пачки вершкового масла кімнатної температури (густо не треба робити, а то буде погано намазуватись)
Збити міксером на маленькій швидкості
Для коричневого прикраси: Поламати 100г темного шоколаду, додати 50 мл. вершків, нагріти до повного розчинення, постійно помішуючи, докиперетвориться на однорідну масу.
Прикрасити за бажанням, як вам подобається, і прибрати знову в холодильник до застигання
І далі фрукти, або щось інше за своєю фантазією!
Торт готовий!
Друзі, якщо будете готувати з Маскарпоне, то можна не збивати, а просто перемішати ложкою
Пригощайтеся!
Прикрашаємо за своїм бажанням, а також можна зробити коричневий верх та світле додавання.
Приємного апетиту!