Пряники з трьома видами борошна

• 

  Спочатку змішаємо прянощі за рецептом Андрія Рудькова.
  мелений мускатний горіх (1 ч. л.), імбир сухий (1 ч. л.), перець білий 0,3 ч. л., гвоздика 0,3 ч. л. І більшу частину становить кориця 1,5 ч. л.

• 

  Перемішуємо прянощі і закриваємо щільно кришкою. Їх можна використовувати потім в інших рецептах (кексах, булочках). У цьому рецепті ми використовуємо 0,5-0,7 ч. л. готової суміші. Навіщо змішувати прянощі? Тому що у маленьких пропорціях легко помилитись.

• 

  Займемося тестом. У каструлі чи сотейнику з товстим дном та високими стінками розтопимо цукор.

• 

  До світлого коричневого кольору. Важливо не перепалити.

• 

  Вливаємо окріп. На руку краще надіти рукавичку, щоб не обпектися парою. Даємо карамелі розчинитись у воді.

• 

  Знімаємо каструлю з вогню, додаємо масло, всипаємо 100 г пшеничного борошна. Розмішуємо, додаємо сіль, соду та суміш прянощів. Вводимо 1 жовток.

• 

  Всипаємо решту борошна, замішуємо тісто.
  Його потрібно загорнути в пакет, охолодити та потримати в холодильнику кілька годин.

• 

  Розгортаємо на підпиленому борошном столі тісто завтовшки не тонше 3-4 мм. Вирізаємо формами фігурки, викладаємо на пергамент.

• 

  Випікаємо в розігрітій духовці при 170 градусах близько 8 хвилин.

• 

  Для розпису вибираємо будь-яку глазур та посипання від «Dr. Oetker»

• 

  Важливо остудити прянички перед розписом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар