Кулінарний рецепт

Пряничні ялинки

Name: Пряничні ялинки
Cook time: 250 min
Total time: 250 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Імбир 1 шт; Білок яєчний 1/2 шт; Борошно пшеничне 250 г; Ваніль 1 шт; Вершкове масло 75 г; Гвоздика 3 шт; Какао-порошок 5 г; Кардамон 5 шт; Кориця 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Мед 125 г; Розпушувач тіста 5 г; Ром 1 ст. л.; Сік лимонний 1/2 ч. л.; Сіль 1 щіп.; Цедра лимону 1/2 шт; Цукор коричневий 75 г; Цукрова пудра 120 г

(24 коментарів)

Кухар
Катерина Крамаренко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

"Хто придумав той секрет, Точно невідомо. Може, бабця, може, дід Замісили тісто. З борошна і патоки Випікали пряники ... " Якщо у вас є дітки - залучайте їх до таїнства підготовки до Різдва та Нового року. Такі пряники робити просто, а вони виглядають ефектно навіть для дорослих. Якщо ви хочете робити саме ялинки, то вам знадобляться вирубки для печива у вигляді зірок у 5 розмірах. Або можна зробити трафарет із картону та вирізати тісто ножем.

Для приготування рецепта пряничні ялинки необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Білок яєчний	1/2 шт
Борошно пшеничне	250 г
Ваніль	1 шт
Вершкове масло	75 г
Гвоздика	3 шт
Какао-порошок	5 г
Кардамон	5 шт
Кориця	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Мед	125 г
Розпушувач тіста	5 г
Ром	1 ст. л.
Сік лимонний	1/2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цедра лимону	1/2 шт
Цукор коричневий	75 г
Цукрова пудра	120 г

Покроковий рецепт приготування пряничні ялинки з фото та порадами

Масло, цукор і мед нагріти в каструльці на невеликому вогні разом зі спеціями (кардамон роздавити ножем, імбир натерти, ваніль розрізати навпіл), ромом і цедрою. Добре перемішати до розчинення цукру. Зняти з вогню, процідити через сито, дати трохи охолонути (до 60-65 ° С). Ввести яйце.
Борошно змішати з розпушувачем, какао та сіллю, просіяти в медову суміш. Вимісити тісто, доки не перестане липнути до рук (хвилин 5-10). Загорнути у харчову плівку та залишити відлежати при кімнатній температурі 3-4 години.
Вимісити тісто до еластичності, розкотити на поверхні, присипаною борошном, шаром 3-4 мм. Вирізати нерівно шматок під основу для ялинок близько 20 см діаметром та зірки 5 розмірів.
Випікати при 200 ° С 8-10 хвилин на пекарському папері або силіконовому килимку.
Змішати яєчний білок із цукровою пудрою до однорідної дуже густої консистенції. Розбавити трохи лимонним соком. Маса не повинна розтікатися. Цукор я брала дрібний очеретяний, можна готову цукрову пудру. Глазур не збивати, а добре розмішувати.
Викласти глазур у кондитерський мішок із маленькою круглою насадкою. зірки склеїти за допомогою глазурі, нанесеної по центру заготівлі. Складання здійснюємо так - по 2 зірки одного розміру склеюємо разом, кожну зі зсувом променів щодо попередньої зірки. Разом буде 10 печива на кожну ялинку плюс для верхівки склеюємо 2 найдрібніші зірки між собою і встановлюємо рубом.
Присипати цукровою пудрою. За бажання можна з ягід горобини зробити "кулі" на ялинки, приклеївши їх так само глазур'ю.