Кулінарний рецепт

Торт «Диво»

(77 коментарів)

Кухар
Алла Зінченко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Тортик із трохи помітним смаком меду та ніжним заварним кремом для любителів медових фантазій. Цей рецепт із книжки «100 тортів» 1990 р., а бджілки народилися під час приготування.

Якщо робитимете бджіл, то малюйте кремом і садіть їх на тортик перед подачею на стіл. Якщо кремом намалювати білі смужки і дати постояти, як торту, крем вбереться і їх не буде видно.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта торт «диво» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванілін	1 шт
Горілка	2 ч. л.
Кислота лимонна	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	60 г
Мед	2 ст. л.
Молоко	2 скл.
Сода	2 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування торт «диво» з фото та порадами

Тісто робити на паровій оправі. Для цього потрібні 2 каструлі, щоб одна містилася в іншу.
У велику каструлю налити води на висоту приблизно 3-4 см і довести до кипіння.
Вставити маленьку каструлю (вона не повинна торкатися води) і робити тісто на повільному вогні. Розтопити 60 г маргарину, потім всипати цукор і добре перемішати.
Додати мед і горілку і заважати до отримання однорідної маси (приблизно 1 хвилину).
Зняти з вогню і остудити хвилин 15.
Поки маса остигає, збиваємо яйця.
Тепер потрібно додати яйця в теплу масу (якщо маса буде гарячою, яйця можуть заваритися і тісто не вийде).
Пам'ятаємо, що каструля не стоїть на вогні.
Доводимо до кипіння воду у великій каструлі. Отримане тісто знову ставимо на водяну лазню. Додаємо соду і заважаємо (приблизно 5 хвилин), поки тісто не збільшиться у 2 – 2,5 рази.
Потім поступово всипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно виходить не туге. Щоб не прилипало до рук, обсипаємо борошном.
Ділимо отримане тісто на 4 частини (я поділяю на 2, а потім кожну розрізаю навпіл).
На лист розстелити папір для випічки, викласти тісто і тоненько розкотити.
Випікати в розігрітій духовці за температури 170С 8-10 хвилин.
Приймаємося за приготування крему. На цей раз я робила заварний крем, а можна змішати сметану з цукром. Теж дуже смачно виходить.
Заварний крем:
1,5 склянки молока нагріти, але не кип'ятити.
У півсклянки холодного молока додати борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
Молоко з|із| мукою|борошном| акуратно влити в нагріте молоко. Варити крем, постійно помішуючи, на повільному вогні до загусання.
Додати ванілін та лимонну кислоту, остудити.
У теплий крем викласти маргарин і добре перемішати.
Потім поставити крем на холод, щоб загуснув і охолоне.
Готуємо просочення. У половині склянки води розчиняємо цукор і просочуємо кожен корж зверху.
Я з 2х спечених коржів зробила 4, розрізавши кожен навпіл, і остудила їх.
Розкладаємо коржі на столі, змащуємо кожен корж холодним кремом і даємо постояти хвилин 10.
Потім укладаємо коржі один на інший, рівні краї, і посипаємо тортик крихтою.
Щоб тортик вийшов ніжний, потрібно дати йому постояти і просочитися годин 6.