Кулінарний рецепт

Курка в гнізді

(22 коментарів)

Кухар
Ольга Франка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Курочка запечена у духовці ще з дитинства асоціюється у мене зі святом. У хрусткій скоринці, під майонезною шапкою, в яку так смачно макати хліб, начинена чорносливом і яблуками або такою улюбленою гречкою... І в будь-якому з безлічі варіантів вона хороша! Сьогодні нам із донькою захотілося свята і ми вирішили приготувати курочку фаршировану гречкою та опеньками. Рецепт супер простий і також супер не новий.. але може бути наш варіант вам припаде до душі? Спробуйте це смачно!

Для приготування рецепта курка в гнізді необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 скл.
Зелень	1 пуч.
Курка	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Опеньки	200 г
Спеції	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування курка в гнізді з фото та порадами

Підготуємо спочатку курку.
Її потрібно натерти сіллю та вашими улюбленими спеціями, у моєму варіанті це сіль, чорний перець, паприка та часник. Курку можна готувати відразу, а можна і замаринувати (натерти спеціями та залишити в холодильнику на кілька годин).
Тепер начинка.
У нас гречка від "Містраль" та свіжі опеньки.
Цибулю порізати і обсмажити на олії. Як зарум'янився, додаємо гриби (їх ми помили та порізали). Злегка присолити і смажимо поки не вийде вся зайва волога. Коли води не залишиться зовсім я додаю трохи вершкового масла - грибочки будуть ніжнішими.
Гречка. Варимо її у співвідношенні 1 склянку гречки на 3 води. Закладаємо в підсолену киплячу воду на 5-7 хвилин (до напівготовності), зливаємо зайву воду і додаємо до грибів.
За бажанням додаємо трохи зелені.
* До речі, якщо гречку зварити повністю, вийде відмінний гарнір або навіть основна страва.
Ми використовували свіжі опеньки, але сюди чудово підійдуть будь-які магазинні або лісові гриби, свіжі або заморожені.
Тепер простою ложкою щільно наб'ємо курочку начинкою, зв'яжемо їй ніжки і заколемо зубочисткою. У мене маленька курка та начинки залишилося багато, викладаємо її на дно форми для запікання, трохи змастимо її олією, а зверху курочку. Готуємо в духовці приблизно 40-60 хвилин до готовності (дивлячись яка у вас духовка, господиням та господарям буде видніше скільки часу знадобиться).
Важливо! Щоб гречка не стала у духовці жорсткою, ми обов'язково все вкриваємо кришкою чи фольгою. І готуємо так багато часу, кришку знімемо лише в кінці, щоб зарум'янити скоринку.
Ось вона наша курочка, рум'яна і в гнізді! Дітям особливо сподобається заключний етап, в'ємо гніздо, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Їжте із задоволенням, готуйте із любов'ю.