Марокканські листкові млинці "Ргаїф"

• 

  Підготуємо тісто: у теплій воді розводимо дріжджі та сіль, просіюємо борошно та замішуємо м'яке тісто.

• 

  Ділимо тісто на 20 кульок (з цих 20 кульок вийде 10 млинців, розміром з долоню). Накриваємо кульки рушником і нехай стоять 40 хв.

• 

  Тепер приступаємо до приготування начинки: цибулю ріжемо маленькими кубиками, часник дрібно подрібнюємо. На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на ньому часник із цибулею. Відразу додаємо всі спеції: кмин, коріандр та паприку.

• 

  Зважуємо 300 гр. фаршу.

• 

  До засмаження додаємо фарш і обсмажуємо його до готовності, постійно заважаючи, щоб не було грудочок, 5-10 хв. Солимо і перчимо на смак і додаємо дрібно нарізану петрушку.

• 

  У широкій тарілці розтопити 50 гр. сл. олії, додати до нього 50 мл. оливкової олії і добре перемішати.

• 

  Розділяємо фарш на 10 частин.

• 

  Тепер приготуємо деко: застелимо його пергаментним папером. І починаємо робити млинці: беремо кульку, обмочуємо її в нашу суміш вершкового та оливкового масел. і на столі (без борошна!) розпластаємо його пальцями до

• 

  тонкого млинця.

• 

  Кладемо десяту частину начинки.

• 

  І починаємо його завертати. Скласти лівий, потім правий край тіста. Якщо тісто сухе, змочуйте його маслом.

• 

  Потім нижній і верхній один краї закриваємо. І відкладаємо млинець убік швом униз.

• 

  Беремо ще одну кульку і проробляємо ту ж процедуру: змочили в маслі, на столі пальцями розпластали його до тонкого млинця і на нього кладемо швом вниз наш млинець з начинкою.

• 

  І загортаємо його у тій самій послідовності. І так зробити з усіма іншими млинцями.

• 

  Ось наші 10 красенів готові піти в духовку, розігріту до 200 гр., на 35-40 хв. Аромати витають по кухні шалені!

• 

  І ось які у нас вийшли млинці! Їх, звичайно, складно назвати млинцями, по-нашому – це пиріжки! Але дуже смачні пиріжки! Просто смакота!!! Пригощайтеся на здоров'я!

• 

  ...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар