Батат із трьома сирами «Естиваль»

• 

  Чистимо батат і ріжемо кожну картоплину на 3-4 частини.

• 

  Ставимо відварювати до готовності у підсоленій воді. Це займе хвилин 15.

• 

  А поки що хочу розповісти про сири, які нам знадобляться для цієї страви, бо саме в них вся «сіль»! Отже, потрібно три види сиру: м'який вершковий (на фото зліва), блакитний (з пліснявою, на фото по центру) та моцарелла (праворуч). Про перші два розповім детальніше, щоб ви могли підібрати аналоги без прив'язки до торгової марки.

• 

  М'який сир "Saint Moret". Схожий на Філадельфію, тільки солоний і трохи м'якший, з майже сирним смаком.
  

• 

  Сир «Bresse Bleu». М'який сир з білою пеніциліновою скоринкою зверху та блакитною пліснявою всередині. Цей сир можна замінити на «Рокфор», «Горгонцолу» тощо.

• 

  Ну, а з моцарелою проблем виникнути не повинно.

• 

  Отже, із сирами розібралися. Тепер повертаємось до батата, який має вже зваритися. Ріжемо його кільцями.

• 

  Тепер формуємо саму страву. Якщо у вас є порційні вогнетривкі тарілочки, можна класти відразу в них. Через брак таких, я використовувала листи фольги. Кладемо на кожен лист шар картоплі, зверху кілька «мазків» м'якого сиру, шматочки сиру з пліснявою та горіхами.

• 

  Потім ще один шар картоплі, знову ті самі сири та горіхи. Посипаємо чорним перцем.

• 

  Зверху посипаємо натертою на великій тертці моцарелою та меленою паприкою. Трохи підвертаємо краї фольги, зробивши борти, щоб сир не розтікся. І ставимо до духовки (180 градусів) хвилин на 15. На останніх хвилинах краще включити режим гриля зверху.

• 

  Як тільки утворилася рум'яна скоринка, виймаємо з духовки.

• 

  Перекладаємо на тарілки (якщо пекли на фользі) і відразу ж подаємо до столу.

• 

  Важливо, щоб на момент подачі скоринка залишалася хрусткою, а сама страва гарячою. Насолода гарантована!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар