Кулінарний рецепт

Цибульний суп

Name: Цибульний суп
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бальзамік 2 ст. л.; Батон 2 скиб.; Бульйон 600 мл; Вершкове масло 2 ст. л.; Масло оливкове 2 ст. л.; Сир голландський 2 жмен.; Цибуля ріпчаста 500 г; Цукор коричневий 2 ч. л.; Часник 2 зуб.

(28 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Бажаєте пікантного супчика? Він робиться з доступних продуктів, але допоможе Вам здивувати гостей, правда серед них мають бути виключно любителі цибулі)))

Для приготування рецепта цибульний суп необхідні ці інгредієнти

Бальзамік	2 ст. л.
Батон	2 скиб.
Бульйон	600 мл
Вершкове масло	2 ст. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Сир голландський	2 жмен.
Цибуля ріпчаста	500 г
Цукор коричневий	2 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування цибульний суп з фото та порадами

Нарізати дрібно цибулю і висипати в сковороду з вершковим маслом.
Обсмажувати до золотистого стану хвилин 10, у процесі додати цукор. У деяких рецептах додається мука, але я не стала.
Коли вся цибуля стане карамельного кольору, влити бальзамічний оцет чи вино.
Хвилин через 5 влити яловичий чи курячий бульйон порціями. Гасимо цибулю до м'якості хвилин 20, помішуючи.
Я додавала кухарями з каструлі з гарячим бульйоном. Від кількості бульйону залежить густота супу. Знадобиться 5-6 кухарів.
У цей час розігріваємо духовку. Подрібнюємо часточки часнику, перемішуємо його з оливковою олією та наносимо суміш рівномірно на скибочки білого хліба.
Запікаємо до стану грінок. Стежте, щоб часник не підгорів!
Розкладаємо по супових чашках або будь-яких вогнетривких мисок суп. Зверху притиснути гренечку.
Густо посипати тертим сиром.
Поставити для зручності миски у форму та запікати під грилем (у кого є в духовці) або просто хвилин 15 при 190*.
Відразу можна подавати, тільки попередьте всіх, що суп дуже гарячий!
Гріночка дуже добре зберігає тепло. Навіть через фотосесію (а я довго знімаю), від супу йшла пара і вона була гаряча!
Їсти треба так: натиснути ложкою на розм'якшену грінку і підчепити шматочок разом із супом.
Ну дуже смачно! Залишилося запастися цибулею і готувати такий супчик холодної осені та взимку!