Кулінарний рецепт

"Снігові" тарталетки

(10 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Гарні повітряно-ніжні тістечка будуть чудовим десертом до ароматного чаю як у сімейному колі, так і у великій дружній компанії

Для приготування рецепта "снігові" тарталетки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	150 г
Джем	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Сік лимонний	1 шт
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування "снігові" тарталетки з фото та порадами

Масло та борошно порубати ножем.
Додати два жовтки і щіпку солі.
Замісити еластичне тісто.
Обернувши плівкою помістити в холодильник на 30 хвилин.
Заповнити форми тестом у вигляді тарталеток помістити їх на 30 хвилин в холодильник.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 духовці 20 хвилин (до золотистого кольору)
Меренги:
білки збити до появи бульбашок на середній швидкості, потім включити міксер на максимальну швидкість і поступово додаючи цукрову пудру, збивати продовжувати до твердих піків.
Наприкінці капнути лимонний сік або додати щіпку солі.
Готові тарталетки на третину заповнити джемом або варенням, а поверх викласти шапкою збиті білки.
Випікати в розігрітій до 150 духовці до тих пір, поки меренги набудуть кремового відтінку.
Духовку під час випікання тістечок не відкривати, тому що меренги потріскаються та осядуть.
Духовку вимкнути, не відкриваючи дверцят, дати охолонути тістечком у духовці не менше 30 хвилин.
І можна насолоджуватися ніжно-солодкими тістечками.
Р.S. на джем чи варення під білкову шапку можна покласти свіжі чи консервовані ягоди чи шматочки фруктів.
Дуже смачно та незвичайно, якщо замінити варення на класичний шоколадний ганаш чи шматочки шоколаду.
Загалом, що підкаже Вам Ваше натхнення!))