Кулінарний рецепт

Японський десерт «Тякін сиборі»

Name: Японський десерт «Тякін сиборі»
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Горошок зелений 200 г; Куряче яйце 6 шт; Цукор 90 г

(96 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей яскравий та незвичайний десерт дуже популярний у Японії. Японську назву страви можна перекласти як «стиснуті в серветці». Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2009 році користувачем elilly під назвою "Зелено-жовті листкові тістечка" та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Для приготування рецепта японський десерт «тякін сиборі» необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	200 г
Куряче яйце	6 шт
Цукор	90 г

Покроковий рецепт приготування японський десерт «тякін сиборі» з фото та порадами

Приготувати продукти.
Горошок відварити в підсоленій киплячій воді до м'якості 3-5 хвилин.
Жовтки зварених круто яєць протерти через сито. Додати|добавляти| 50 г цукру і добре перемішати.
Горошок злити, подрібнити в блендері чи комбайні, але не сильно – маса не повинна бути зовсім однорідною.
Я використовувала занурювальний блендер. Вийшло добре.
У горошок додати цукор, що залишився (40 г). Нагрівати горохову масу в сотейнику на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки не піде зайва волога.
Викласти на тарілку, остудити.
Намочити і добре віджати серветку з тонкої тканини або марлі (я використовувала чисту хустинку). Покласти на серветку частину горохової суміші, а зверху – частину жовткової суміші. Кінці серветки підняти і туго скрутити.
Тістечко, що вийшло, вийняти з серветки і покласти на тарілку. У такий же спосіб зробити інші тістечка. Подавати до столу холодними.
В оригіналі повинні вийти кульки, зелені знизу та жовті зверху. Але я викладала маси у довільному порядку, іноді навіть трохи змішуючи на серветці. Тому в мене всі тістечка вийшли різні за розмальовкою. Скручування цих кульок – простір для експериментів!