Кулінарний рецепт

Гугельхупф

(55 коментарів)

Кухар
Наташа Булах

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Німецький великодній кекс. Рецепт із журналу "Колекція рецептів - Великдень".

Рецепт: Гугельхупф food synergy - foodsyn.com

Уточню про дріжджі: у мене виникла складність, як відміряти 7 г дріжджів, якщо ваги механічні

А в пакетиках 10 або 12 г

Я взяла дріжджі "Саф Момент для здоби" 3 ч. л .

Для приготування рецепта гугельхупф необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	140 г
Дріжджі	7 г
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	30 г
Молоко	150 мл
Родзинки	75 г
Сіль	1 шт
Цукор	100 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування гугельхупф з фото та порадами

Розвести в теплому молоці дріжджі. Додати 5 ст. л. борошна. Перемішати. Накрити кришкою та поставити в тепле місце на 1 годину. Я ставила у теплу духовку.
За допомогою тертки зняти з апельсина цедру. З м'якоті вичавити сік.
Ось така вийшла закваска.
У борошно, що залишилося додати цукор, сіль, масло, яйце, апельсиновий сік і закваску. Вимісити тісто. Я це робила за допомогою кухонного комбайна. Накрити кришкою та поставити в тепле місце на 1 годину.
Ізюм вимити. Залити окропом і залишити на 10 хвилин|мінути|.
Мигдаль ошпарити окропом. Дати постояти. Очистити від шкіри. Я почистила тільки 2 горішки і залінувалася :-)
Силіконову форму збризкати водою. На дно викласти мигдаль.
Вийняти тісто. Додати в нього ізюм та цедру апельсина. Перемішати. Викласти у форму. І дати постояти ще 20-25 хвилин.
Випікати 45 хвилин у духовці за температури 200 градусів.
Вийняти. Дати постояти, остудити.
Перевернути на блюдо. Красень :-)
Перед подачею посипати цукровою пудрою.