Паска з апельсиновими цукатами

• 

  Інгредієнти, які знадобляться:
  Борошно просіяне.
  Молоко холодне або кімн. температури не має значення, тільки не тепле.
  Яєць 250 р. – це 5шт. Але краще орієнтуватися на грами. Холодні.
  Дріжджі сухі, інстантні, які додаються безпосередньо до тіста.
  Солі не шкодуйте.
  Як начинку я використовую домашні цукати, які робила сама. Рецептик у мене вже був. У коментарях залишу посилання (якщо комусь буде цікаво)
  Вершкове масло холодне.
  Спеції - за бажанням, у мене: кориця, кардамон і мускатний горіх.

• 

  Змішую всі інгредієнти, крім цукатів та вершкового масла та замішую тісто хвилин 5-7 на мінімальних оборотах. Це можна зробити як тістомісом, так і руками. Воно буде рідкувато і, якщо можна так сказати, трохи гумове.
  

• 

  Потім невеликими кубиками додаю холодну вершкову олію з інтервалом 15-20 секунд. На це може піти хвилин 10.
  І продовжую вимішувати тісто далі. Воно буде змінюватися, стає еластичним і можна буде помітити, як воно почне десь відходити від стінок чаші.

• 

  Перекладаю в ємність змащену олією і прибираю в тепле місце для підходу. Тісто має збільшитися вдвічі. Мені на це знадобилося дві години.

• 

  Після закінчення цього часу, обминаю тісто... Якщо буде липнути до рук, змастіть олією.

• 

  Ооооо як я люблю цей процес... тісто все пронизане бульбашками повітря...

• 

  Добре загортаю харчовий плівкою та прибираю в холодильник на ніч. А взагалі можна від 4 години до 3 діб.

• 

  Як начинку використовуватиму домашні апельсинові цукати, які зробила сама. Рецепт уже був. У коментарях залишу посилання.
  Такі соковиті, яскраві, сонячні та святкові!

• 

  Випікати буду в паперових формах. Висота 9 см, ширина 11.

• 

  Моє тісто провело в холодильнику 12 годин.
  Обминаю, якщо буде липнути до рук змастіть олією.

• 

  І знову це невимовна картина...

• 

  Додаю цукати, перемішую. Можна, звичайно, це зробити на столі, але так простіше; на вистоювання у тепле місце.

• 

  Мені на це знадобилося 2 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
  І відправляю в наперед розігріту духовку до 180 градусів, випікаю до готовності.

• 

  Я свої випікала 25 хвилин, потім накрила фольгою, що верх не підгорів і випікала ще 15.

• 

  На ґратах даю повністю охолонути.

• 

  Зберігати найкраще в паперових формах, так вони довше залишаться м'якими та свіжими.

• 

  Гарні, рум'яні... тісто добре пропеклося, піднялося...

• 

  Ніжні, повітряні, ароматні, здобні та просто дуже смачні.

• 

  Покриваю потрадиції білковою глазур'ю, у мене швейцарська меренга з 2-х білків. Рецептів в інтернеті безліч, розповідати про неї не буду.

• 

  І цукрова посипка. Коротше, все по-старому;)
  Солодкі, ніжні, здобні, пахнуть спеціями та апельсинами. Дуже смачні!
  Сподіваюся рецепт сподобається і буде корисним!
  Всього вам найсвітлішого і найдобрішого!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар