Медове тістечко з вершково-сирним кремом

• 

  У металеву миску кладемо вершкове масло, цукор та мед. Нагріваємо на слабкому вогні. У деяких джерелах рекомендують нагрівання на водяній бані, я гріла просто на слабкому вогні до повного розчинення цукру та олії.

• 

  Додаємо соду, перемішуємо, нагріваємо ще 1 хвилину.

• 

  Суміш збільшується обсягом удвічі.

• 

  Злегка збиваємо віночком яйце.

• 

  Переливаємо яйце в гарячу суміш, добре перемішуємо віночком.

• 

  Додаємо сіль та просіяне борошно.

• 

  Замішуємо тісто, воно не повинно бути густим. Накриваємо тісто плівкою, ставимо на 30 хвилин у холодильник.

• 

  Дістаємо тісто, воно м'яке та еластичне, приємне в роботі, не липне до рук.

• 

  Для зручності розгортаємо тісто на пекарському папері, щоб не деформувати заготовки при перенесенні.
  Я вирішила робити тістечка у формі сердець. Можете брати будь-які форми для печива. Зараз модно робити тістечка та тортики у формі "літер" та "цифр", вирізаючи відповідні заготовки.
  Розкочуємо тісто завтовшки 3 мм, вирізаємо заготовки, залишаючи між ними невелику відстань, оскільки вони збільшуватимуться у розмірі.
  

• 

  Переносимо папір із заготовками на деко, розколюємо вилкою.
  Обрізки знову розкочуємо.
  Я вирізані серединки "серця" теж спекла.
  Повинна вийти парна кількість заготовок для тістечка.
  У мене вийшло 12 штук.
  Ставимо деко в нагріту до 180 градусів духовку, випікаємо 10-12 хвилин для легкого підрум'янювання. Чи не пересушіть!

• 

  Готові заготовки дістаємо, даємо їм повністю охолонути не знімаючи з паперу, на рівній поверхні.

• 

  Робимо крем. Сирний сир дістаємо заздалегідь, приблизно за 15 хвилин із холодильника, збиваємо з цукром та ваніліном в однорідний крем.

• 

  Наливаємо холодні вершки, збиваємо на середніх обертах 1 хвилину. Для того, щоб крем був щільний і тримав форму насипаємо згущувач вершків і сметани, у мене Haas. Збиваємо крем близько 3 хвилин на повній потужності міксера.

• 

  Беремо кулінарний шприц або пакет, насадку "відкрита зірка", кладемо крем.

• 

  Відсаджуємо крем на заготівлю.

• 

  Зверху акуратно кладемо другу заготовку, відсаджуємо крем.
  Прикрашаємо будь-якою ягодою, у мене червона та чорна смородина, ірга.
  Посипаємо кондитерськими посипками.

• 

  Зберігаємо тістечка в холодильнику, вони повинні просочитися близько доби.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар