Кулінарний рецепт

Печиво "Соняшники"

(52 коментарів)

Кухар
Раїса Калинівська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Весною так хочеться яскравих фарб, квітів. Пропоную Вам спекти ось такі смачні та веселі сонячні квіти, із солодкою та солоною начинками. Тісто на основі олії, малокалорійне. Ну а начинка - криниця вітамінів. Якщо візьмете солодкий гарбуз, то й цукор у начинку не потрібно. Так що печіть на своє задоволення і не побоюйтеся за свою фігуру.

Для приготування рецепта печиво "соняшники" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (тепла, для тіста)	60 мл
Гарбуз	400 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	60 мл
Молоко	1 ст. л.
Шпинат	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування печиво "соняшники" з фото та порадами

Замісити тісто. Для цього, змішати всі інгредієнти для тіста, щіпку солі та замісити тісто, як на пельмені. Для початку, візьміть 1,5 склянки борошна і, при необхідності, додайте ще.
Я використовувала соняшникову дезодоровану олію "Олейна".
Шпинат вимити, злегка струсити воду, порізати. Викласти на суху сковороду і тушкувати до готовності під закритою кришкою, якщо необхідно додати 1-2 ст. л. води. Шпинат готується швидко, кілька разів перемішали і готово. Трохи остудити та пробити блендером, посолити до смаку.
Для солодкої начинки натерти гарбуз на великій тертці, викласти на суху сковороду, додати 1 ст. л. молока або води та гасити приблизно 3 хвилини під закритою кришкою, потім кришку прибрати та гасити до готовності. Бажано, щоб рідина випарувалася, якщо рідина залишилася, то викласти гарбуз у сито. Якщо гарбуз несолодкий, додайте під час гасіння 1 ст. л. цукру.
Яйце розділити на жовток та білок, окремо злегка збити. Розкачати тісто в пласт завтовшки 1-2 мм. Вирізати 10 гуртків діаметром 11 см. Намазати кружок білком, начинку покласти в кондитерський мішок і видавити начинку: в центр відсадити кульку, і, відступивши від краю і від начинки в центрі, зробити коло. Для зручності, я взяла чарку меншого діаметра і намітила їй коло, яким викладала начинку.
Накрити другим диском з|із| тесту і обережно придавити в центрі (за допомогою чарки) і по краях (за допомогою вилки).
Перенести заготовку на деко, покрите змащеною олією, пекарським папером. За допомогою ножа зробити 4 надрізи, потім кожен з отриманих сегментів розрізати на 3 рівні частини, як на фото.
Отримані "пелюстки" розгорнути в одному напрямку і злегка розкрити. Змастити жовтком серединку квітки, посипати маком. Випікати приблизно 20 хвилин|мінути|. При подачі стебло квітки я зробила з гілочки селери.