Кулинарный рецепт

Шоколадное печенье к кофе

(45 отзывов)

Повар
Вероніка Гуменюк

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Каждое моe утро начинается с маленькой чашечки бодрящего ароматного кофе с корицей. Это моя милая привычка. Ну а к кофе, само собой разумеется, я добавляю какую-нибудь плюшку - печенюшку. Тоже маленькую. И не так вредно для фигуры, и всe-таки эстетичнее смотрится рядом с маленькой кофейной чашечкой, нежели бутерброд с колбасой))) Вот я и решила найти рецепт чего–нибудь маленького, сладко-хрустящего и подходящего для кофе. Эти печеньица даже больше похожи на конфетки. Спешу поделиться со всеми заинтересованными)

Для приготовления рецепта шоколадное печенье к кофе необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Какао-порошок (лучше без сахара)	2 ст. л.
Масло сливочное	65 г
Молоко (2 ст.л. для шоко теста; 2 ст.л. для глазури)	4 ст. л.
Мука пшеничная	100 г
Сахар	60 г
Сахарная пудра (приблизительно)	250 г
Шоколад молочный (лучше без сахара)	150 г

Пошаговый рецепт приготовления шоколадное печенье к кофе с фото и советами

Як завжди, спочатку зберемо всі необхідні нам інгредієнти на робочому місці. Нехай лежать – заважати вони не заважають, зате точно нічого не забудемо. Заодно відразу поставимо духовку на розігрів на 180 градусів. Тісто готується за лічені хвилини. Саме те, що потрібно для розігріву духовки.
Наші «складні» печінки будуть складатися з двох печінок, ароматного цукрового прошарку між ними та шоколадної шапочки. Отже, почнемо!
1. Шоколадне тісто: У невеликій ємності збиваємо олію та цукор у крем.
Додаємо просіяне борошно та какао, а також молочко. Рубаємо наше тісто ножем, тим самим перемішуючи його.
Потім добре розминаємо його руками протягом хвилинки - двох, щоб воно стало гладким і рівним.
Розкачуємо качалкою шоколадне тісто завтовшки в 3мм. За допомогою форм у 4см нарізаємо наше майбутнє печиво. Не забудьте, що потрібно парна кількість печива для подальшого складання. І раджу вам брати звичайні круглі формочки. Потім простіше класти начинку. Бо я зі своїми квіточками втратила більше часу. Хоча .. Все одно не шкодую. Гарно вийшло)
Укладаємо печиво на лист і в духовку хвилин на 10 при 180 градусах.
Після закінчення потрібного часу дістаємо печиво з духовки та акуратно перекладаємо його на рівну поверхню для повного остигання. А поки що займемося цукровим тестом.
2. Цукрове тісто – начинка: За допомогою міксера збиваємо яєчний білок у піну, додаючи по 1 – 2 ст. л. цукрової пудри. Коли збивати стає складно, то вимикаємо міксер і починаємо розминати тісто руками. Повинно вийти пружне і не липке тісто. За бажання можна додати харчовий барвник для кольору і кілька крапель якоїсь есенції для смаку (м'ята, апельсин, лимон…).
Тепер складатимемо наші «складні» печиво. Відщипуємо шматочок цукрового тіста і кладемо його на одне печиво, потім закриваємо другим.
У результаті чомусь залишилося чимало цього цукрового тіста. Напевно, не зовсім правильно розраховано в рецепті. Поклала поки що його в холодильник на якийсь час. Воно легко ліпиться і зберігати його можна щонайменше тиждень. Думаю, можна буде його використовувати для ліплення трояндок для прикраси торта.
3. Глазур: Для цього треба розтопити шоколад на водяній бані з невеликою кількістю молока. Потім беремо кожне наше «складне» печиво і занурюємо його верхньою частиною в шоколадну масу. Так як шоколад досить густий, то він не розтікається по поверхні, а утворює «шапочку», схожу на безе.
Ставимо печиво, що вийшло, ненадовго в холодильник, щоб шоколад повністю застиг.
Ось і все! Приємного всім кави!))