Кулінарний рецепт

Повітряні рулети з маком

(79 коментарів)

Кухар
Оксана Самосенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пишне м'яке тісто з ароматною маковою начинкою. Рецепт узятий із "jazzedcook". Ірочці, автору, дякую.

Для приготування рецепта повітряні рулети з маком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	ч-ч,5 шт
Ванілін (або 1 ч.л. екстракту ванілі)	1 пач.
Вершкове масло	4 ст. л.
Дріжджі	1 пач.
Есенція	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Мак	300-500 г
Маргарін	50 г
Молоко	1 шт
Родзинки	1 шт
Сіль	1/2 ст. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування повітряні рулети з маком з фото та порадами

Змішати дріжджі з|із| 1 ст. л. цукру в 1/2 чашці молока. Відставити убік до появи шапочки.
У велику миску просіяти борошно, додати сіль, залишок цукру, молоко, яйця,
Дріжджі, ваніль та масло.
Замісити м'яке тісто. Накрити плівкою і поставити у тепле місце до збільшення обсягом. У процесі підйому осадити тісто кілька разів.
Мак залити водою і проварити приблизно 30 хвилин. Воду зцідити, а мак двічі пропустити через м'ясорубку. До маку додати цукор, розтоплену олію або маргарин, есенцію, цедру та родзинки. Добре перемішати. Ще додала курагу, тонко та дрібно нарізала.
Тісто поділити на дві частини.
Одну частину розкотити, розмазати начинку по всій поверхні і згорнути рулетом.
Зверху ножицями зробити надрізи. Другу частину тіста розкотити, намастити начинкою, згорнути рулетом. Потім ножицями, не дорізаючи до краю, зробити надрізи приблизно через 2-3 см. Ну а потім кожен другий надріз загнути в зворотний бік. Змастити розтопленим вершковим маслом та збовтаним яйцем.
Зверху ножицями зробити надрізи. Другу частину тіста розкотити, намастити начинкою, згорнути рулетом. Потім ножицями, не дорізаючи до краю, зробити надрізи приблизно через 2-3 см. Ну а потім кожен другий надріз загнути в зворотний бік. Змастити|змазати| Після випікання рулети відразу ж змастити вершковим маслом або маргарином.
Остудити на ґратах.