Кулінарний рецепт

Рогаліки з фініками

(35 коментарів)

Кухар
Олена Залужна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Рогаліки, тісто яких зроблено на розсолі з-під асорті: огірки та помідори з оцтом. Щоб тісто було здобне, я покладу в нього вершкове масло. Загорну у рогалики фініки. Фініки не розтечуться, рогалики будуть в міру солодкими, від такого тесту – пишними та м'якими. Чудова випічка на великодній стіл. Повірте, вони "розлітаються як насіння" за хвилини. Готуйте більше!

Ідею загортання фініків мені подала давно моя шкільна подруга. Це було замолоду. Я раніше загортала мармелад, був такий щільний яблучний мармелад, який продавався врозваг, він теж не розтікався при випіканні. Тісто роблю різне, іноді пісне. Сьогодні вам пропоную такий варіант, адже у всіх напевно залишається розсіл з-під огірків або помідорів, з-під асорті. Прекрасне тісто виходить із нього.

Рецепт: Рогалики с финиками food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рогаліки з фініками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вершкове масло	75 г
Жовток яєчний	1 шт
Розсіл	0.5 скл.
Сода	0.75 ч. л.
Фінік	1 шт
Цукор	3 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування рогаліки з фініками з фото та порадами

Робимо тісто. Беремо відповідний посуд. Розсіл трохи підігріємо і виллємо в посуд, додамо соду та перемішаємо. Сода погаситься в розсолі. Додаємо цукор. Цукор повністю розчиняємо. Олію вершкове потрібно розтопити. Я розтоплю в НВЧ за потужності 800 і виставлю час 55 секунд. Вливаємо олію і ретельно з'єднуємо. Просіюємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Спочатку я замішувала силіконовою лопаткою, потім руками. Тісто у роботі відмінне і до рук не липне.
Поміщаємо тісто в пакет і кладемо в холодильник хвилин на 30. Виймаємо та викладаємо тісто на підпилену мукою робочу поверхню. Обминаємо і ділимо на 2 рівні частини. Розкочуємо обидві частини в коло, кожен приблизно D-24 см і товщиною-0,5-0,7 см. Ділимо коло на сектори, скільки вийде. Це від величини фініків. Кожне коло у мене поділилося на 12 секторів.
Фініки ділимо на дві половинки і виймаємо кісточку. Викладаємо половинку на велику сторону сектора тіста і загортаємо, "хвостик" закріплюємо. Поміщаємо на лист на пекарський папір або як я, на форму антипригарну. Зверху змащуємо жовтком, щоб рогалики були гарними та рум'яними. У мене вийшло 24 шт рогаликів. Випікала за два рази в електричній духовці, виставивши температуру-180 С і час-15 хвилин. У мене невелика духова шафа на 18 л з тінами зверху і знизу, пече дуже швидко. Орієнтуйтеся за духовкою. Готові. Рогаліки я посипала цукровою пудрою з ваніллю. Це за бажанням.
Ось такі красиві та апетитні.
Їмо із задоволенням!
Розлом ближче. Видно добре структуру тесту. Чудова!