Кулінарний рецепт

Чізкейк "Полуничка"

(68 коментарів)

Кухар
Йосип Сидоренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей рецепт дала мені моя подруга. Коли я його спробувала – я закохалася в нього! Найніжніший, ароматний, дуже смачний. Рекомендую всім спробувати його приготувати – це не складно. Рецептів, звичайно, багато... Але я вирішила викласти свій варіант.P.S. Його можна готувати з будь-якими іншими фруктами (персик, абрикос, манго тощо), але для мене ідеальне поєднання смаків саме з полуницею. Тому під час дозрівання полуниці – цей торт король на моєму столі.

Для приготування рецепта чізкейк "полуничка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор	0.5 ч. л.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	125 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Лимон	0.5 шт
Полуниця	500 г
Сир	160 г
Цукор	100 \| 2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування чізкейк "полуничка" з фото та порадами

Тісто.
1. Збити яйце з цукром (можна виделкою)
2. М'яке вершкове масло перетерти з борошном
Вимісити тісто, прибрати в холодильник на 1 годину. (Для прискорення процесу я кладу в морозилку хвилин на 10-15)
Приготування начинки.
Потерти цедру лимона на дрібній тертці.
Додати до цедри яйця, крохмаль. Збити міксером чи блендером.
Додати цукор, ваніль – збити.
Потім додати вершки – збити.
Додати сир – збити.
Начинка готова.
(Я зазвичай роблю півтори порції начинки, люблю коли її більше)
Дістаємо з холодильника тісто.
У знімну форму викладаємо тісто (Я періодично змочую руки у воді та розподіляю пальцями по дну, піднімаючи з боків на 2-3 сантиметри).
Вливаємо начинку в тісто.
Ставимо випікатися в духовку на 50 -60 хвилин, температура 180 градусів (не більше!!!)
Коли корж підрум'яниться - він готовий.
Витягуємо з духовки, даємо постояти хвилин п'ять. Виймаємо зі знімної форми, дам повністю охолонути.
Прикраса.
Нарізаємо полуницю пластинками, викладаємо на корж.
Глазур. 5-7 великих ягід полуниці розім'яти вилкою або блендером, додати цукор.
Кип'ятити 3-4 хвилини.
Полити глазур'ю чізкейк. (Я змащую силіконовим пензликом)
Можна прикрасити м'ятою...
Поставити в холодильник на 1 годину. І можна насолоджуватися...
Байдужих не залишиться))) Це ну оооочень смачно!