Торт "Зимова вишня"

Збити яйця з цукром, до пишності, влити склянку вишневого соку, олію, розмішати. Борошно просіяти з розпушувачем, ввести в рідку частину. Змішати. Приготувати форму зі знімними бортами, змастити її вершковим маслом, застелити дно папером для випічки. Поставити в холодну духовку, включити 160 градусів і випікати до сухої лучинки, приблизно 40 - 45 хвилин. Потримати у формі 5 хвилин, потім витягнути бісквіт і повністю остудити на решітці. Вже на цій стадії пиріг гарний і має повне право "брати участь" у чаюванні. Але нам же потрібен набір смаків, от і додамо: сирний шар і желейний. Для цього сир протерти через сито, додати сметану і цукор, збити. Замочити желатин у вершках (молоці), набряклий розігріти (НЕ кип'ятити!), Змішати з сиром і ще раз збити. Бісквіт обрізати, викласти на блюдо, виставити борти і заповнити над і навколо нього сирним шаром. Поставити в холодильник на 2-3 години. Перевіряємо, чи застиг сирний шар? Застиг. Готуємо желе з вишневого соку та желатину (за інструкцією). Охолоджуємо до 27 – 30 гр. і акуратно заливаємо зверху, розкладіть одразу вишню. Знову прибираємо на годинку, а краще на ніч у холодильник. Потім ножем провести по стінках, прибрати борти, прикрасити гірким тертим шоколадом.