Кулінарний рецепт

Торт "Рафаелло"

(40 коментарів)

Кухар
Діана Мірошниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ніжний кокосовий торт з сирними коржами та мигдальними нотками. Любителям цукерок із однойменною назвою! Відмінний варіант до мого улюбленого свята - Дня Всіх Закоханих!

Для приготування рецепта торт "рафаелло" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 1,5 ст. л.
Вершкове масло	200 \| 30 \| 50 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	300 мл
Молоко згущене	200 г
Сир	250 г
Стружка кокосова	1 \| 50 ст. л.
Цукор	1 \| 120 г
Шоколад білий	90 г

Покроковий рецепт приготування торт "рафаелло" з фото та порадами

Коржі. Змішати сир, яйце, цукор та олію.
Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Розділити на шість частин. Кожен розкачати через харчову плівку на змащеній вершковим маслом папері для випікання потрібного діаметру. Обрізати по тарілці. У мене діаметр 20 см.
Наколоти вилкою і відправити в розігріту до 180 гр. духовку на 7-10 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Для заварного крему я використала такий шоколад. Можна просто використовувати білий шоколад і додати подрібнений мигдаль та кокосову стружку. Але так простіше)))
Молоко нагріти майже до закипання. Жовток розтерти із цукром. Влити в жетково-цукрову суміш куховарку гарячого молока, розмішати до розчинення цукру і влити тонким струмком при постійному помішуванні назад в сотейник з молоком. Довести до кипіння і додати|добавляти| муку|борошно|. Варити 2 хвилини до загусання. Зняти з вогню та додати шоколад та вершкове масло. Добре перемішати та остудити.
Збираємо торт. Чотири коржі промазуємо кремом (3 ст. л. на один корж).
У крем додаємо кокосову стружку з червоним барвником і промазуємо один корж.
Два коржі з білим кремом, один із червоним, два з білим і один без крему.
Для масляного крему збиваємо олію зі згущеним молоком. Відкладаємо три ст. л. в окрему тарілку для оздоблення. У крем додаємо білу кокосову стружку і промазуємо верх і боки торта. У відкладений крем додаємо червону кокосову стружку та прикрашаємо торт. Краї торта посипаємо білою кокосовою стружкою.
Забираємо торт на ніч у холодильник.
А вранці насолоджуємося ніжним смаком за філіжанкою кави!