Кулінарний рецепт

Сирно-лимонний торт "Літня свіжість"

(60 коментарів)

Кухар
Лариса Винник

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Спека, задуха, спека. До плити підходиш із небажанням. Пропоную Вам скуштувати торт, який не випікають, а охолоджують. У нього чудовий, несолодкий, лимонний смак. Який тане в роті, освіжає та приносить прохолоду. Жодних зусиль, тільки відкусити шматочок і...

Для приготування рецепта сирно-лимонний торт "літня свіжість" необхідні ці інгредієнти

Вершки	500 мл
Вершкове масло	150 г
Вода	170 мл
Желатин	20 г
Жовток яєчний	6 шт
Лимон	1 шт
Печиво	350 г
Сир	500 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування сирно-лимонний торт "літня свіжість" з фото та порадами

Печиво подрібнити в поліетиленовому пакеті чи блендері.
Розтопити олію в мікрохвильовій печі і змішати з печивом. У форму для торта викласти печиво і розрівняти рівним шаром, притискаючи щільно по всій площі. Прибрати в холодильник поки готується заливання.
Розчиніть цукор у 120 мл. води і закип'ятіть (5-7 хвилин).
Поки варитися сиром, натираємо цедру і вичавлюємо сік із лимона. Залишками води заливаємо желатин, коли набухне нагріваємо, поки не розчиниться. Желатин не повинен кипіти.
Збиваємо жовтки, в них тонким струмком вливаємо гарячий цукровий сироп і збиваємо до тих пір, поки суміш не стане білою і не охолоне.
Сир протираємо через сито, до нього додаємо цедру, сік лимону, желатин, та суміш жовтків з сиропом. Перемішуємо до однорідності.
Збиваємо вершки до твердих піків і до них додаємо сирно-лимонну суміш. Акуратно перемішуємо.
І викладаємо у форму на основу з печива. Забираємо охолоджуватися в холодильник на кілька годин, доки торт не застигне. Найкраще на ніч.
Прикрашаємо свіжими ягодами чи фруктами.
Я прикрасила ожиною.
Частуйте.
Дуже смачно, свіжо!
Апетитно!