Кулінарний рецепт

Пиріг-торт "Карпатка"

(96 коментарів)

Кухар
Світлана Данилевич

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пиріг, а скоріше, тортик із заварного тіста, із заварним кремом. Диво як гарне. Ніжний, неприторний, приготування нескладне. Рецепт з інтернету Фото мої.

Для приготування рецепта пиріг-торт "карпатка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 80 г
Ванілін	2 г
Вершкове масло	100 \| 200 г
Вода	230 мл
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	80 г
Куряче яйце	5 шт
Молоко	700 мл
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Цукор	160 г

Покроковий рецепт приготування пиріг-торт "карпатка" з фото та порадами

Приготування заварного тіста:
Воду з маргарином (олією) і сіллю довести до кипіння.
У гарячу суміш всипати все борошно. Інтенсивно розмішувати, щоб не утворювались грудки.
Тримаємо на повільному вогні пару хвилин і постійно заважаємо тісто. Знімаємо з вогню. Лопаткою вимішуємо тісто до гладкості. Охолодити тісто перед додаванням яєць, щоб вони не згорнулися. До трохи тепленького стану.
До заварної суміші додамо яйця, по одному яйцю додали-розмішали, додали-розмішали — і так до гладкості та однорідності.
Наприкінці додамо розпушувач. Тісто не круте. Гладке
На лист постелити пекарський папір або пергамент (у мене силіконовий килимок), вилити і розрівняти тісто. У мене звичайне деко.
Перед випіканням духовку нагріти (180 град.)
Випікати при температурі 180 град. близько 30 хвилин. Духовку під час випічки не відкривати, щоб|аби| тісто не осіло.
Поки випікаються коржі, готуємо крем: жовтки, крохмаль, борошно, ванілін розмішати з 1 склянкою молока
молоко нагріти та додати цукор. Нагрівати приблизно до 80-90 град. Нагрівати, постійно помішуючи віночком, до загусання. Охолодити до кімнатної температури. Додати у гаряче молоко нашу молочно-крохмальну частину.
Масло попередньо дістати з холодильника і дати полежати, щоб стало м'яким, потім масло розтерти до легкого побіління. І в розтерту олію порціями додавати заварну кремову суміш
Все перемішуємо міксером до однорідності.
Корж розріжте на дві частини.
Крем викласти одну половинку охолодженого коржа.
Зверху накриваємо другим коржем. Залишаємо в холодильнику, щоб крем зміцнів. У мене стояв 8 годин
Посипаємо зверху цукровою пудрою.
Крем дуже смачний, неприторний