Круглий рулет зі сливою та родзинками

• 

  Опара: Дріжджі розвести в теплому молоці з 50 гр. цукру, 1 ст. л. борошна. Поставити у тепле місце на годину. Перемішувати 2-3 рази за цей час. Опара просто злітає, треба взяти глибоку миску.

• 

  Яйця збити з цукром у пишну піну.
  У чашу міксера до збитих яєць додати опару, сіль, всипати цукор, ваніль, борошно. Замісити тісто приблизно 5 хвилин на середній швидкості.
  

• 

  В кінці замісу додати вершкове масло, вимішувати 6 хвилин на високій швидкості. Тісто дуже липке, його практично неможливо взяти руками. Борошно не додавати. Потім дати тесту постояти 30 хвилин і знову вимісити, краще робити в міксері.

• 

  Миску і руки змастити олією. Викласти тісто в миску, затягнути плівкою. Тісто навіть не намагайтеся сформувати, не вийде, вибити теж. Тому ставимо на вистоювання на 1 годину. Тісто через годину обім'яти не викладаючи на стіл у мисці. Не забудьте змастити руки руками олією.
  . Миску із тестом знову затягнути плівкою і поставити на годину в холодильник. Не хвилюйтеся, там тісто добре підійде, але й зменшиться температура тесту. Це потрібно для того, щоб із ним можна було працювати, воно трохи стане пластичним.
  

• 

  . Приготувати начинку:
  1Ізюм замочити в коньяку або рому, хоча б години на три, а краще, звичайно, на добу.
  2. Сливи розділити на половинки, вийняти кісточку, потім нарізати невеликими шматочками.
  3. Вершкове масло|мастило| розтопити
  А тепер потрібно діяти досить швидко. Тісто викласти на пергаментний папір, руками швидко сформувати прямокутний пласт, що тонше це у Вас вийде, тим краще. Змастити олією, відступаючи від краю 2 див викласти сливи, родзинки, посипати цукром, корицею. Згорнути тісто рулетом. Краї защипати, викласти у форму (з діркою) з'єднати 2 кінці. Добре защипати. Поставити на вистоювання на годину.
  Випікати в розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 170 гр.
  

• 

  Цьому рецепту я хотіла дати іншу назву, Типу "Як я тісто рятувала, і що з цього вийшло" Все по порядку. У журналі "Домашня випічка" знайшла рецепт цього рулету. Вразили фото, так красиво, апетитно. Дивилася рецепт разів 20, точно, а на двадцять перший, розумію, що в рецепті помилка, редакція пропонувала на 250 мл та 5 яєць взяти всього 1 ст борошна, і отримати тісто, яке можна розкотити.??? Я не здалася, в журналі Ліза знайшла цей рецепт, але там інша рецептура, мене заспокоїло 400 гр борошна. Я повірила, вирішила, що все пектиму. Ставлю опару, мене абсолютно не збентежила кількість цукру, але через півгодини, коли я побачила, ЯК опара злітає, мене почали долати сумніви. Але це мене не зупинило. Рука здригнулася на кількості яєць, редакція наполягала на 5 шт., але я взяла 3 шт. І тут мене чомусь сумніви залишили все так звично, але коли я додала це величезнекількість олії 150 гр, і зрозуміла, що тісто просто не вимішати, що це просто не реально. Вирішила, будь що буде

• 

  . Після холодильника, припускала, що в будь-якому випадку, щось із ним придумаю, спеку просто типу цукрового пирога. Тому й не почала робити фото. Але все виявилося набагато кращим, я спробувала все-таки сформувати рулет і у мене це вийшло! Як викладала у форму, це просто вищий пілотаж, оскільки я це зробила без пергаменту. Але до кінця все ж таки не була впевнена, що все вийти, хоча з духовки так смачно пахло! І тільки коли вже скуштувала, що ж у мене в результаті вийшло, була здивована, це так смачно! Тісто вийшло кексове, що тане в роті. Головне вірити у себе, і все буде добре. І ще якщо хтось спробує повторити цей подвиг, майте на увазі, що цей кекс краще їсти на другий день. Він стає смачнішим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар