Кулінарний рецепт

Пісний грибний рулет

Name: Пісний грибний рулет
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 420 г; Вода 250 мл; Дріжджі 1,5 ч. л.; Масло рослинне 2 ст. л.; Опеньки 800 г; Сіль 1 ч. л.; Соєвий соус 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 3 шт; Цукор 3 ч. л.; Чорний перець 1/4 ч. л.

(51 коментарів)

Кухар
Раїса Калинівська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

М'який пишний рулет з пісного дріжджового тіста з ароматною начинкою. Цілковите захоплення!

Для приготування рецепта пісний грибний рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	420 г
Вода	250 мл
Дріжджі	1,5 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Опеньки	800 г
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Цукор	3 ч. л.
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пісний грибний рулет з фото та порадами

Пісне дріжджове тісто я довіряю хлібопічці.
Завантажую всі інгредієнти за інструкцією, чекаю півтори години – і тісто готове! Дуже корисний кухонний агрегат.
За бажання тісто можна замісити і ручками.
Ось так добре тісто піднялося.
Поки готується тісто, роблю начинку.
Розморожені опеньки укладаю в чашу блендера та в пульсовому режимі подрібнюю до стану невеликих шматочків. Не в кашу!
Викладаю гриби в сотейник з олією і обсмажую до випаровування рідини. Потім вливаю соєвий соус і ще тримаю на вогні 3 хвилини, повинен з'явитися сильний грибний аромат, а соус повністю випаруватися.
Цибулю нарізаю дуже дрібно.
На окремій сковороді на олії обсмажую до явної рум'яності, але не до сухості.
Перекладаю цибулю в сотейник з грибами
Перемішую, додаю чорний мелений перець і пробую на сіль. Якщо треба, досолю. Залишаю охолонути до кімнатної температури.
Тісто, що підійшло, вивалюю на килимок, злегка присипаний борошном, і поділяю на дві рівні частини, буде у мене два рулети.
Одну частину тіста накриваю мискою, а іншу розкачую в умовний прямокутник розміром приблизно 21х30 см
Викладаю половину начинки і розподіляю її лопаткою по всьому листу, залишаючи з трьох сторін вільне тісто 1-2 см.
Вільні краї тіста пензликом змочую злегка водою і згортаю рулет.
Бічні краї рулету обтискаю.
Підгинаю бічні краї рулету вниз
Другий рулет роблю аналогічним чином
Переношу рулети на лист, застелений пергаментом , швом вниз.
Накриваю лист з рулетами плівкою і залишаю в теплі на 30-45 хвилин до збільшення в півтора рази.
Включаю духовку на розігрів до 190-200 градусів.
Змащую рулети, що підійшли, солодким чаєм і відправляю випікатися хвилин на 25. Якщо поверхня рулетів занадто швидко зарум'янюється, накриваю їх вологими листами паперу.
Виймаю лист з рулетами з духовки і відразу щедро змочую солодким чаєм. Переношу рулети на дошку, накриваю рушником і залишаю охолонути до теплого стану.
Рулети охолонули. Можна куштувати! Мені дуже подобається їсти рулет з молоком... Але дуже смачно і з чаєм, і з супом, і просто так!