Мариновані гриби, як у мами

• 

  Готуємо гриби (будь-які лісові - білі, підберезники, маслюки), чистимо, миємо, ріжемо. Складаємо у каструлю. Я завжди роблю маленькими порціями – каструля у мене 2,5 літри.
  Усі інгредієнти взяті з розрахунку на каструлю. Заливаємо водою, доводимо до кипіння, додаємо гриби, оскільки вони уварюються.
  Після закипання через 1-2 хвилини зливаємо воду, промиваємо гриби та заливаємо знову. Доводимо до кипіння, знімаємо піну та варимо приблизно 10-12 хвилин.

• 

  Поки гриби варяться, готуємо банки. Миємо, стерилізуємо, накладаємо в них спеції. У кожну баночку кладу 1 парасольку кропу, 1 великий або 2 маленькі лаврові листи, 2-3 гвоздики, 2-3 горошки перцю, 1-2 зубчики часнику.

• 

  Насипаємо в каструлю з грибами сіль – 2 ст. ложки, цукор – 4 (можна навіть 5) ст. ложки. Взагалі я все роблю до смаку. Має вийти смак сильно солодко-солоний, здаватиметься, що перебір, але це пройде після того, як гриби охолонуть.
  Варимо ще хвилин 5, додаємо оцтову есенцію – 2 ст. ложки. Можна трохи менше, але у мене усі люблять саме так. Вимикаємо вогонь. На смак страва здається сильно кислою, сильно солодкою та солоною, нехай це вас не лякає. Я взагалі все роблю на смак. Іноді додаю більше цукру – 5-6 ложок.

• 

  Все, гриби готові, розливаємо по банкам. Закриваємо кришками, перевертаємо і тепло, остигати. Їсти можна вже наступного дня, але смак встановлюється через 5 днів, коли гриби вберуть у себе всі інгредієнти. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар