Сирний рулет "Святковий"

Сир натерти на великій тертці.
Яйця збити міксером до пишної ваги.
Змішати в одній ємності сир та яйця, вилити на застелений пергаментом лист (пергамент НІЧИМ НЕ ЗМАЗУВАТИ). Випікати у розігрітій до 180 гр. духовці 10 – 15 хвилин.
За цей час приготувати начинку: фарш (будь-який) приправити спеціями, сіллю, перцем, кріпцем.
Маслини нарізати кружальцями.
Готовий сирний корж трохи охолодити та звільнити від пергаменту. Нанести на нього начинку з фаршу, посипати оливками. Згорнути рулетом, замотати фольгою (добре закріпити кінці, щоб жир не витікав).
Запікати в духовці 50 хвилин.
Готовий рулет ВІДРАЗУ не розвертати, дати трохи постояти (хвилин 10 - 15).
Потім нарізати впоперек приблизно по 1 - 1,5 см.
Дуже смачно і в гарячому, і холодному вигляді!
Приємного апетиту!