Кулінарний рецепт

Картопляний хліб на пиві

(13 коментарів)

Кухар
Вікторія Ващенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

... і з волоськими горіхами. Не змогла пройти повз цей рецепт у рекламі Kaufland'a. У пошуковику подібного не знайшла, тож, любителі домашнього хліба, спробуйте! Моїй сім'ї хліб сподобався.

Для приготування рецепта картопляний хліб на пиві необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	150 г
Борошно пшеничне	400 г
Вода (тепла)	160 мл
Горіхи грецькі	60 г
Дріжджі	1 пач.
Картопля	150 г
Пиво темне	160 мл
Сіль	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування картопляний хліб на пиві з фото та порадами

Продукти.
Картопля заздалегідь відварила та остудила.
У велику миску просіємо борошно житнє і пшеничне, робимо в центрі ямку і засипаємо в неї дріжджі (сухі або кришимо свіжі), вливаємо теплу воду, зверху злегка присипаємо борошном, накриваємо миску рушником і ставимо у тепле місце на 20 хвилин.
Картоплю чистимо, трьом на великій тертці і додаємо в борошно.
Додаємо сіль та пиво.
Замішуємо тісто (при замішуванні підсипаємо пару ложок борошна, щоб тісто не прилипало до рук), формуємо кулю, злегка присипаємо борошном, накриваємо і в тепле місце - для підйому. Приблизно на 1:00.
Через 1 год.
Волоські горіхи ламаємо невеликими шматочками і додаємо в тісто.
Обминаємо тісто, втручаючи в нього горіхи.
До речі, без горіхів виходить теж смачний хліб. На мою думку, це необов'язковий інгредієнт.
Форму змащуємо олією, викладаємо тісто.
Знову ставимо у тепле місце хвилин на 20-30.
Духовку нагріваємо до 240*С.
Підійшовши майбутній хліб змащуємо зверху пивом і припудрюємо борошном.
Відправляємо в гарячу духовку.
Перші 5 хвилин випікаємо при 240 С, потім знижуємо температуру до 180 С і продовжуємо випікати ще 40-50 хвилин.
До кінця випічки на хлібний дух "виповзає" зі своєї кімнати син: "А чим тут так смачненько пахне?"
Готовий хліб виймаємо з форми та остуджуємо на ґратах.
Корочка хрумка, м'якуш пружний з маленькими дірочками - справжній хліб! Пробуйте!