Кулінарний рецепт

Шаньгі

(45 коментарів)

Кухар
Руслан Аксененко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Завдяки новорічним канікулам ми змогли цього року погостювати і в бабусі чоловіка, і в моєї тітки. Чоловік всю дорогу мучив мене розповідями про ватрушки з картоплею, якими їх завжди пригощала бабуся. Насправді вони називаються шаньги. Оскільки в міських умовах я ще не встигла спробувати їх приготувати, викладаю в тому вигляді, як ми їх пекли.

От і все. Гріємо молоко, заварюємо чай, варимо каву. Загалом, кому що подобається, те й наливаємо собі в кухоль.

Рецепт: Шаньги food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта шаньгі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Вершкове масло	1 шт
Дріжджі	30 г
Картопля	2 кг
Куряче яйце	7 шт
Маргарін	100 г
Молоко	0,5 л
Сіль	1 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування шаньгі з фото та порадами

Топимо пекти.
У мисці розігріваємо маргарин та олію, додаємо сметану та розігріте молоко, сіль, цукор.
Даємо рідини охолонути до кімнатної температури. Додаємо розведені дріжджі, яйця, борошно. Замішуємо.
І ставимо все це на грубку на 1-1,5 години.
Чистимо і варимо картоплю. У нас почесна місія з подрібнення картоплі у пюре належить чоловікові, тому начинку для "ватрушок" робив він сам. Для цього в товчену картоплю додали олію, яйце, сіль. Звичайно, все під чуйним керівництвом бабусі. :)
Поки тісто підходило, ми готували начинку, обполіскували листи, сушили їх у грубці, бовтали, ганяли дрібну, щоб вона не мучила кішку. І змащували висушені деко соняшниковою олією.
Тепер викладаємо тісто на стіл. Вимішуємо. Тісто має бути м'яким, але не липнути до столу та рук.
Розгортаємо шматочки тісто ковбаскою, ріжемо шматочками, шматочки розминаємо руками до коржової форми, і відразу кладемо їх на листи.
Поки ми дорізали тісто, перша партія ще трохи піднялася на деках. Як бачите, бабуся має спец. ступка, якою вона робила заглиблення в коржиках.
Тепер розкладаємо нашу начинку у кожне поглиблення. Зверху змащуємо яйцем.
І ставимо листи в піч. При цьому намагаємося не забити цікавих. :)
Готуються вони в печі буквально 5-7 хвилин. Ми першу партію трохи пропустили, тому кілька крайніх були з дуже темними краями. :)
Після печі готові шаньги бабуся змащувала ще вершковим маслом.