Кавове безе з малиною та червоною смородиною

• 

  Змішуємо окремо цукор (6 ст. л.), крохмаль (у мене картопляний) та каву.

• 

  Білки збиваємо міксером на найбільшій швидкості (починаємо з маленької, поступово збільшуючи швидкість).

• 

  При появі стійких піків, додаємо нашу суміш із цукру, кави та крохмалю.

• 

  Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру. Додаємо оцет і продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини.

• 

  Деко застилаємо пергаментним папером, кладемо тарілку вгору дном і обводимо її, щоб вийшло коло - це буде межа коржа. Робимо 2 кола.

• 

  На кожен викладаємо білкову суміш, намагаючись не виходити за кордон кола. Ставимо наші листи в розігріту до 150 градусів духовку на 40-50 хвилин. Якщо безе почне сильно підрум'янюватися, зменшити вогонь. Коли безе готове, залишаємо його у духовці ще хвилин на 10-15.

• 

  За час, поки безе остигає, збиваємо вершки з 1 ст. л. цукру.

• 

  Викладаємо на перший корж безе за допомогою кондитерського шприца (або кондитерського мішка) 2/3 крему. Накриваємо другим коржем зверху, і розподіляємо крем і ягоди, що залишився (ягід можна використовувати будь-які). Зверху посипаємо тертим шоколадом. Прикрашаємо листочками м'яти.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар