Пельмені

Борошно просіяти в миску, зробити поглиблення, туди вбити яйце, додати щіпку солі та воду, замісити тісто. Готове тісто накрити рушником і прибрати в холодильник на 40 хвилин. Цибулю натерти на дрібній тертці. Змішати 2 види фаршу, додати цибулю, часник (видавити через прес), приправити сіллю та перцем, ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо фарш сухуватий, можна додати пару столових ложок холодної води.
Дошку, качалку та руки посипати борошном, тісто викласти та розкотити до товщини приблизно 3 мм. Вирізати з тіста кружки за допомогою склянки або чогось придатного. Покласти начинку на кухлі та зліпити пельмені. На таку кількість інгредієнтів виходить 50-60 шт. залежно від розміру форми.
У воду додати запашний перець, лавровий лист та сіль, довести до кипіння. У киплячу воду кидати пельмені по одному, щоби не злиплися. Після того, як пельмені спливуть, варити приблизно ще пару хвилин. Пельмені витягнути та змастити вершковим маслом. На тарілку викласти сметану, пельмені, прикрасити зеленню та меленим перцем.
Приємного апетиту!