Кулінарний рецепт

Семіфреддо з полуницею

Name: Семіфреддо з полуницею
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Ваніль 1 шт; Вершки 450 мл; Печиво 70 г; Полуниця 150 г; Цукрова пудра 100 г

(99 коментарів)

Кухар
Тимофій Безручко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

А в тарілці синьйори Марсели Вилка вправно справляється з семіфреддо. Пахне ягодою та ваніллю І парним молоком буйволиці. Дві полунички, рятуючись від спеки, ховають спинки у вигинах десерту. Під столом трохи торкаюся рукою Вологих стегон... Який же я п'яний... У передчутті пишного тіла, Зрілих ласк та чергових обіймів, На веранді танцю танцю. На партнерці зелена сукня, У зап'ястя браслет зі скель, У старомодному простому медальйоні - Фотографія хлопця в тільнику, Що мріє про власний будинок. А в ліжку синьйори Марсели Сни миготять, як яскраві відблиски. В них цілує моряк з Марселя Твої губи зі смаком полуниці... (Я дозволила собі саме так трактувати вірш Олександра Шведова до цього чудового рецепту та конкурсу)

Для приготування рецепта семіфреддо з полуницею необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1 шт
Вершки	450 мл
Печиво	70 г
Полуниця	150 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування семіфреддо з полуницею з фото та порадами

Полуницю помити, злити воду, очистити та обсушити на паперових рушниках.
Розкришити руками печиво "Савоярді". І краще для цього рецепта взяти справжнє італійське.
Одночасно поставити для охолодження 2 глибокі ємності у холодильник.
Додати в розфарбоване печиво і перемішати, розтираючи ложкою, ваніль.
Збити охолоджені вершки з|із| цукровою пудрою до щільної густої маси і розділити по охолоджених мисках (тим, що стояли в холодильнику).
Тепер ставимо одну ємність із збитими вершками в холодильник на 15-20 хвилин.
Потім вислати 4 невеликі форми (у мене приблизно 10х4 см) харчовою плівкою. Дістати одну ємність і змішати в ній розфарбоване печиво з половиною збитих вершків, добре і обережно перемішати і викласти дно у формах цією масою. Раджу підрівняти краї і верх не сильно змоченою маленькою ложкою, тому що маса прилипає до сухої лопатки і слухняно тягнеться за нею :-).
Поставити формочки з цією масою в морозильну камеру на 10 хвилин. А суміш, що залишилася з вершків і печива - в холодильник.
Подрібнити полуницю за допомогою блендера та змішати її з охолодженими збитими вершками з другої миски.
Дістати з морозильної камери всі форми для нашого десерту, рівномірно розподілити спеціальною лопаткою поверх підмерзлих вершків з печивом розтерту полуничну суміш.
І знову ставимо наші формочки в морозильну камеру приблизно на 4 години. Потім дістати, викласти поверх полуничного шару вершки, що залишилися, з печивом і в морозильну камеру ще на 1 годину.
Перед подачею на стіл дістати можна опустити дно кожної форми в гарячу воду на кілька секунд, взяти за краї плівки, покласти форму на ліву долоню, другою рукою накрити форму тарілкою і перевернути. Через 3-4 хвилини можна подавати.
Ось – мій перший виріб.
А ось - друге, побільше... Смак цього італійського десерту мені нагадав трохи морозиво, тільки "Семіфреддо" більш пластичне і м'яке. Ніжній і вишуканий смак ... не дарма, право, мене на такі вірші потягнуло :-) І хоч немає вже полуниці, зате квіти білі - справжні, осінні ... така вже у нас на півдні осінь зараз :-)