Кулінарний рецепт

Холодна юшка

Name: Холодна юшка
Yield: 10
Cuisine: Литовська
Ingredients: Вода 1 л; Горошок зелений 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Лист лавровий 1 шт; Морква 1 шт; Огірок 1 шт; Перець запашний 3 шт; Петрушка 1 шт; Риба 0,5 кг; Сіль за смаком; Сметана за смаком; Цибуля зелена 1 пуч.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(30 коментарів)

Кухар
Ярослава Грицак

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Літо, а з ним спека... ця освіжаюча холодна юшка додасть вам сил для роботи та творчості. Рецепт литовської кухні.

Для приготування рецепта холодна юшка необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Горошок зелений	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Огірок	1 шт
Перець запашний	3 шт
Петрушка	1 шт
Риба	0,5 кг
Сіль	за смаком
Сметана	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування холодна юшка з фото та порадами

Для бульйону необхідний шматочок риби (помитою та почищеною), цибуля ріпчаста і морква, розрізані навпіл.
Рибу залити водою, додати моркву та цибулю, сіль, спеції та варити, знімаючи піну, на слабкому вогні до готовності.
Виймуть рибу з бульйону, відокремити від шкіри та кісток. Бульйон процідити, охолодити.
Рибу, яйце та огірок нарізати маленькими шматочками.
Зелену цибулю дрібно нарізати, покласти в супницю, потовкти.
Додати сметану.
Влити трохи рибного бульйону, розмішати, потім додати решту бульйону.
Додати горошок, підготовлені овочі та рибу, петрушку або кріп. Суп подавати одразу. Смачного!