Кулінарний рецепт

Холодець із квасом

(46 коментарів)

Кухар
Марина Висоцька

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Бадьорить, холодний і ситний суп ідеально поєднується з кислим квасом і пекучою гірчицею. Замість гірчиці можна взяти хрін, теж виходить смачно.

Цей рецепт із мого дитинства.
У нас є традиція, щоліта приїжджаючи до бабусі в гості, вона завжди готує для нас усіх онуків, холодець із квасом та домашньою гірчицею.
Також на столі стоїть різна зелень, яку кожен може додати на свій смак.
Це так смачно, що не передати словами.
Потрібно пробувати обов'язково.
Частуйте!

Для приготування рецепта холодець із квасом необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	3 ч. л.
Зелень	за смаком
Квас	1 л
Морква	1/2 шт
Нога	1 шт
Окірочок курячий	2 шт
Рулька	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування холодець із квасом з фото та порадами

Все м'ясо промити, ніжки пошкребти, якщо потрібно і скласти все в каструлю. Залити водою, як тільки закипить, варити 1:00 знімаючи піну.
Потім додати цибулю, часник 2 зубки і моркву.
Варити ще 2:00 на повільному вогні.
Готове м'ясо викласти на блюдо та остудити до теплого стану.
Бульйон процідити через сито та 5 шарів марлі.
Довести до кипіння, додати|добавляти| сіль|соль| і вимкнути вогонь.
М'ясо розібрати руками на волокна, додати у кожен контейнер часник натертий на дрібній тертці та зелень.
Залити гарячим бульйоном так, щоб він повністю покривав м'ясо.
Остудити та прибрати в холодильник на ніч.
Застиглий холодець викласти в тарілку, розім'яти його трохи вилкою, додати квас за смаком та гірчицю.
Подавати відразу.
Приємного апетиту!