Кулінарний рецепт

Тістечка "Венеціанська ніч"

(97 коментарів)

Кухар
Наташа Царенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Люблю кокосову випічку, нічого з собою не можу вдіяти. Щоосені кума привозить мені пару кг кокосової стружки з Криму, вона там на вагу продається, не пакетиками, як у нас, отож, на рік ледве вистачає. Цей рецепт із інтернету. Автор Nati. Рецепт був не надто зрозумілий: 6 ложок того, 4 ложки іншого, ложечку третього... Що означає ложка, що означає ложечка? Експериментувала прямо по ходу справи. Досвідченим шляхом з'ясувала, що "ложка" – це ст. л. із середньою гіркою, ложечка – це ч. л. з гіркою. Рецепт витратний, не сперечаюся, одних яєць треба 10 штук. Але торт виходить дуже великий та дуже смачний. Процес на перший погляд видається клопітким, але це зовсім не так. Це дуже простий рецепт.

Базовий рецепт ніякої прикраси не передбачав, але ж я не можу, щоб просто так... от і наукрашала.

Розрізати пиріг на порційні шматки і можна подавати.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта тістечка "венеціанська ніч" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	9 ст. л.
Ванілін (за смаком)	1 шт
Вершкове масло	200 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	10 шт
Молоко	8 ст. л.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Стружка кокосова	100 г
Цукор	10 ст. л.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування тістечка "венеціанська ніч" з фото та порадами

Це все, що нам знадобиться для першого - кокосового шару: 6 білків, 6 ст. л. цукру, 100 г кокосової стружки та 4-5 ст. л. борошна.
У 6-ти яєць жовтки відокремити від білків і відкласти убік.
Збити білки до м'яких піків, потім поступово додаючи цукор, до твердих.
Всипати кокосову стружку,
Потім борошно, розмішати
Викласти рівномірним шаром у змащене маслом деко (я використала розміром 20х30 см. Деко я застелила пекарським папером і трохи наростила борти, тому що він у мене недостатньо глибокий.)
Такі продукти будуть потрібні нам для другого - шоколадного шару: 4 цілих яйця, 4 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. какао, 1/2 ч. л. розпушувача тесту.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Білки збити до міцних піків, поступово підсипаючи цукор.
Додати по одному жовтки, продовжуючи збивати.
Потім просіяне з розпушувачем борошно.
І в останню чергу просіяне какао. Усю масу трохи збити на невеликій швидкості.
Викласти поверх кокосового шару
І акуратно розрівняти.
Випікати приблизно 25-30 хвилин за температури 180*С, готовність перевірити зубочисткою.
Готовий корж остудити.
Поки дбає основа, підготувати продукти для крему, для цього нам знадобляться: 6 жовтків, що залишилися від кокосового шару, 150 г цукру, 5 ст. л. молока, 200 г вершкового масла|мастила|, будь-який ванільний ароматизатор.
Жовтки розтерти з|із| цукром до пишності, додати|добавляти| молоко і перемішати.
Проварити на водяній бані до загусання. Остудити, помішуючи час від часу, щоб не утворилася плівочка.
Збити 150 г олії.
По ложці додавати заварний крем, продовжуючи збивати на середній швидкості. Додати ванілін, ванільний екстракт або інший ванільний ароматизатор до смаку, перемішати.
Викласти крем на остиглий корж і поставити форму в холодильник на годину.
Поки застигає крем, приготувати глазур. Я брала гіркий шоколад, але можна взяти молочний.
Усі складові змішати і розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Глазур остудити і вилити поверх крему. Потримати в холодильнику, поки глазур не застигне.