Банановий рулет

Почнемо з приготування тіста: яйця збиваємо міксером до пишної піни, додаємо згущене молоко, ретельно перемішуємо вручну, в кілька прийомів вводимо борошно, що просіює з содою.
Деко застилаємо папером для випічки, змащуємо олією та розподіляємо тісто. Деко потрібно використовувати великий (маленькі форми не підійдуть), щоб шар тіста був дуже тонким, у процесі випікання корж добре підніметься. У маленькій формі корж буде надто високий і загорнути рулет не вийде. Я використовую деко від духової шафи, розміром 43*37,5 см. Випікаємо в розігрітій до 180 гр. духовці до золотистого кольору. У мене корж випікається близько 10 хвилин.
Готовий корж викладаємо на чистий кухонний рушник, знімаємо пергамент і згортаємо рулетом разом із рушником, залишаємо його в такому стані до повного остигання.
Поки остигає корж, готуємо сироп та крем.
Для сиропу: доводимо до кипіння воду та цукор, варимо пару хвилин, знімаємо з вогню та остуджуємо.
Масло для крему має бути кімнатної температури (дістаємо його з холодильника заздалегідь).
М'яку олію збиваємо міксером до білого, в 2-3 прийоми додаємо згущене молоко, продовжуємо збивати до отримання ніжної та повітряної консистенції.
Банани тонко нарізаємо кружальцями.
Корж, що остигнув, акуратно звільняємо від рушника, просочуємо його сиропом, змащуємо кремом, зверху викладаємо банани і згортаємо в рулет. Затягуємо плівкою, відправляємо у холодильник на 2 години. Готовий рулет можна за бажанням прикрасити.
Приємного чаювання!
******
Раніше, коли я не знала про метод згортання рулету з рушником, готувала його в іншій послідовності. Спочатку варила сироп і робила крем, потім випікала корж. Поки готувався бісквіт, нарізала банани. Рулет згортала одразу після виїмки з духовки. Робити потрібно все дуже-дуже швидко, інакше бісквіт тріскатиметься при згортанні: знімаємо папір, просочуємо сиропом, змащуємо кремом, викладаємо банани і загортаємо.
При такій послідовності смак виходить трохи інший, з якимось томлено-молочним ароматом)) і зріз інший – тонкий шар крему та банани – гарячий корж вбирає майже весь крем.
За такого способу рулет не завжди виходить ідеально згорнути, тому роблю частіше з рушником.
Спробуйте обидва варіанти та виберіть для себе найбільш зручний))