Закусочні здобні сигари з ковбасою

• 

  1. Приготуємо опару.
  У теплому молоці розчинний цукор, дріжджі та 1-2 ст. л. борошна.
  Поставимо миску з опарою в тепле місце для утворення пінної шапочки.
  

• 

  2. У приготовлену опару додати м'яку олію (кімнатної t)...
  

• 

  } 3... і просіяне борошно, змішане з сіллю.
  Замісимо м'яке тісто, що не липне до рук.

• 

  4. Змащуємо миску рослинною олією, кладемо зібране в кому тісто і провертаємо, так, щоб тісто вкрилося трохи олією.
  Накриваємо миску з тестом харчовою плівкою, змащеною олією, і ставимо в тепле місце для підйому в 2,5 рази.
  

• 

  5. Варено-копчену ковбасу ділимо на 15 смужок, довжиною ~12 см.
  

• 
• 

  7. Розкочуємо кожну частину тіста в тонкий коржик (товщ. ~1 мм), довжиною ~16-18 см.
  Чим тонший коржик, тим смачнішою буде випічка.
  При розкочуванні, дошку не припилюємо борошном, тісто і так добре розкочується і не прилипає до рук.
  Кладемо одну смужку ковбаси на пласт коржика...
  

• 

  8... і згортаємо в рулет.
  

• 

  9. Деко застилаємо папером для випічки (не змащуємо маслом) і викладаємо заготовки, накриваємо легким сухим рушником або тонкою тканиною.
  Ставимо деко в духовку для підйому заготовок у 2 рази і включаємо мінімальну t 40 С.
  

• 

  10. Потім перемикаємо температуру на 200 С.
  Дістаємо лист з духовки, змащуємо сигари збитим жовтком, посипаємо кунжутом або кмином, або улюбленою меленою приправою і відправляємо в духовку.

• 

  11. Температуру в кінці випічки можна збільшити, щоб отримати рум'яну, хрумку скоринку.
  Випікаються сигари в добре розігрітій від t 200-220 З духовці, ~20 хвилин. Все залежить як тонко ви розкачати тісто, чим тонше, тим швидше випікається.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар