Кулінарний рецепт

Бісквітний рулет

(39 коментарів)

Кухар
Раїса Матвієнко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ідеальний рецепт. Бісквітний рулет виходить дуже смачним та ніжним! А поєднання з білим шоколадом та кокосовою стружкою додасть йому неповторний смак! Спробуйте обов'язково!

Для приготування рецепта бісквітний рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Ванільний цукор	5 г
Вершки	20 мл
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	50 мл
Молоко згущене	250 г
Стружка кокосова	10 г
Цукор	80 г
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний рулет з фото та порадами

Беремо дві ємності та відокремлюємо білки від жовтків.
У жовтки додаємо 1 ст. л. цукру і збиваємо міксером, поки вони не збільшаться в об'ємі вдвічі і посвітлішають. Потім додаємо ванільний цукор і продовжуючи збивати на маленьких обертах тоненькою цівкою додаємо олію. Після олії додаємо просіяне борошно. І на маленьких обертах втручаємо її, потім не припиняючи збивати додаємо молоко.
Збиваємо білки, коли з'являється піна починаємо потихеньку додавати цукор, що залишилася, не перестаючи збивати білки до стійких піків.
У жовткову масу невеликими порціями додаємо білки і акуратно втручаємо.
Після того, як всі білки додали, тісто викладаємо на лист застелений пергаментним папером. Тісто розрівнюємо по всій поверхні листа. Ставимо в розігріту духовку до 180 ° С на 20 хв.
Готовий бісквітний корж викладаємо на підготовлений на столі пергамент, папір на якому він випікався акуратно знімаємо. Поки бісквіт гарячий скручуємо його разом із пергаментом у рулет і даємо повністю охолонути.
Готуємо крем. Вершкове масло збиваємо, поки воно не побіліє. Тоненькою цівкою, продовжуючи збивати, додаємо згущене молоко.
Розкручуємо бісквітний корж і змащуємо його кремом, і закручуємо. Потім ставимо його в холодильник.
На паровій бані розтоплюємо білий шоколад, одразу до нього додаємо вершки. Шоколад та вершки розмішуємо до однорідності. Дістаємо рулет із холодильника, поливаємо шоколадом і посипаємо кокосовою стружкою. Приємного апетиту та гарного настрою!