Люля-кебаб у пануванні для пікніка

• 

  Для приготування фаршу м'якоть баранини пропустити через м'ясорубку, з трубчастих кісточок видалити кістковий мозок, змішати з м'ясом, додати соус-маринад Teriyaki.

• 

  Цибулю подрібнити в блендері, рідину злегка віджати, додати спеції до смаку. Додати до м'яса цибулю, подрібнену зелень, перемішати до абсолютної однорідності, при цьому дуже довго розминати руками, з силою кидаючи на стіл. Фарш має стати в'язким, щоб тримався на шампурах і не розвалювався на мангалі. Дуже важливо добре вимісити фарш – від цього залежить ніжність м'яса. Накрити фарш плівкою та помістити в холодильник на ніч.

• 

  Змочити руки водою, брати по шматку "зрілого" фаршу і розтягувати вздовж по шпажці (попередньо вимоченої у воді), добре обминаючи по всій довжині, особливо на кінцях. За бажанням можна зробити панування з кунжуту та подрібнених фісташок.

• 

  Люля-кебаб смажать над вугіллям без полум'я, ми викладали їх на ґрати, періодично перевертаючи люляшки. Люля-кебаб добре поєднується з помідорами (особливо запеченими на грилі). Подавати із зеленню, скибочкою лимона та свіжим, хрустким хлібом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар