Кулінарний рецепт

Пиріг з ревенем

(42 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Яка прекрасна пора року! Навколо все цвіте, все пахне, все тішить око! Але ось до солодких соковитих ягід полуниці ще майже місяць, а до смородини, вишні та інших ягід ще ой як довго! не затьмарили інші плоди! Повірте, це смачні ласощі, які можна роздобути в середній смузі в цю пору року!

Для приготування рецепта пиріг з ревенем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор (1 у тісто, 1 - у начинку)	2 пакет.
Вершкове масло	150 г
Вода (крижана)	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Ревень	1 пуч.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	175 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з ревенем з фото та порадами

Борошно необхідно просіяти в миску. Натерти на великій тертці в миску з борошном охолоджене вершкове масло (прямо з холодильника), туди ж всипати 75 г цукру, ванільний цукор (1 пакетик) і сіль.
Масу порубати або злегка перетерти руками до утворення крихт. Потім ввести яйце та воду. Спочатку в цьому рецепті було 1,5 яйця, мені здалося це дуже незручним і я залишила 1 яйце і додала 2 ст. л. крижаної води.
Потім вимісити тісто – не треба місити пісочне тісто довго – випічка може вийти жорсткою та не смачною. Шар тесту
, що вийшов, ділимо на 1/3 і 2/3. Забираємо наше тісто в холодильник на 30 хвилин.
Після того, як воно охолоне - з 2/3 тіста розкотіть пласт, щоб він закрив форму діаметром 20 см і із запасом на борт.
Перекладіть коло тесту у форму для випікання. Напевно всі, хто захоплюється випічкою знають про хитрість з пекарським папером - на ній дуже зручно розкачувати пісочне тісто і разом з нею переносити пласт на форму для випікання. Якщо робитимете це на столі, то
просто мучитеся! Але можна перенести частинами.
Заберіть форму з тестом у холодильник ще на 30 хвилин.
Тим часом займемося стеблами ревеню. Їх необхідно очистити (тобто зняти грубі волокна зовні). Наріжте середнім кубиком.
Засипте ревінь рештою цукру, додайте ванільний цукор і цедру з 1 лимона. Все перемішайте і дайте постояти хвилин 5-10, поки ревінь просочиться і дасть сік.
Дістаємо нашу форму з тестом та викладаємо в неї начинку.
Потім зверху трьом решта тіста на великій тертці (вийде щось на кшталт тертого пирога).
Забираємо в розігріту духовку на 25-30 хвилин і випікаємо при температурі 190-200 градусів.
Даємо трохи охолонути.
І пробуємо!