Кулінарний рецепт

Лінзер-печиво

Name: Лінзер-печиво
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вершкове масло 200 г; Горіхи лісові 200 г; Желе 150 г; Концентроване молоко 1 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Приправа 1 ч. л.; Цукор 150 г; Цукор гранульований 1 шт

(17 коментарів)

Кухар
Юлія Фірташ

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Мої ласуни знову стукають ложками і вимагають продовження банкету. Сьогодні мій вибір припав на печива на основі лісових горішків і чорномородинового желе. Безперечно, мінімімум одному кухарку Ларисі (Kleine Hase") - любительці горіхової випічки - ці печиво, я впевнена, сподобаються.

Рецепт: Линзер-печенья food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта лінзер-печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	200 г
Горіхи лісові	200 г
Желе	150 г
Концентроване молоко	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Приправа	1 ч. л.
Цукор	150 г
Цукор гранульований	1 шт

Покроковий рецепт приготування лінзер-печиво з фото та порадами

Ось що нам знадобиться для тестування. Так, до того нам знадобляться такі їстівні платівки для печенюшок. Дівчатка з Німеччини, сподіваюся, допоможуть пояснити, як вони називаються російською, щоб усі кухарі, яким сподобається мій рецепт, могли б його приготувати.
І-таки дівчатка допомогли, ці платівки називаються "облатки" (вафлі).
Борошно, перемелені лісові горіхи, приправа для Лебкухен та цукор змішуємо. (Борошно бажано просіяти).
Потім додамо в суху суміш масло, порізане на кубики, і яйце. З усього швидко вимішуємо еластичне тісто. Воно буде липнути до рук, але борошно не додаємо.
Взагалі, я намагаюся такого роду тісто не заважати руками або якнайменше заважати руками. Інакше масло швидко танутиме. Я спочатку замішую тісто силіконовою лопаткою, а в кінці кладу на харчову плівку і швидко формую тісто в еластичній кульці.
Кладемо наше тісто в холодильник на півгодини.
Розгортаємо тісто 4 мм завтовшки і за допомогою формочки діаметром 7 см вирізаємо кружальця (15 шт), кладемо на деко, вкрите пекарським папером, і протикаємо кожен кружечок вилочкою. На кожен кружечок кладемо їстівну пластинку зверху діаметром 5 см.
Знову з тесту вирізаємо 15 кружечків 7 см діаметром, кладемо на кожен кружечок з пластинкою зверху ще один кружальце. І за допомогою формочки діаметром п'ять сантиметрів у верхньому кружечці вирізаємо серединку і прибираємо надлишки тіста так, щоб вийшли маленькі "колодязі".
Ось тут якраз для зручності нам дуже допоможуть ті самі харчові платівки. Завдяки їм кружечки не склеюються і дуже легко забираються.
Ягідне желе добре розмішати. У мене було неправильне желе :-D Точніше, я мав конфітюр, і начинка покрилася плівочкою при випічці. Тому візьму наступного разу обов'язково желе. Отже, додаємо в кожну нашу "криницю" приблизно по столовій ложці желе. Потім трохи збиваємо жовток із вершками в мисці і змащуємо пензликом цим печива. Потім посипаємо декорованим цукром для краси (звичайно, можна не посипати).
Ставимо у попередньо прогріту духовку до 160 градусів на 15 хвилин. Даємо повністю охолонути.
Із залишків тіста я зробила печиво без желе, теж смачно!
Приємного апетиту!