Кулінарний рецепт

Вірменське печиво "Гата"

Name: Вірменське печиво "Гата"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Борошно пшеничне 3,5 скл.; Ванільний цукор 2 ч. л.; Вершкове масло 250 г; Жовток яєчний 1 шт; Кефір 0,75 скл.; Куряче яйце 1 шт; Розпушувач тіста 0,5 ч. л.; Сіль 1 щіп.; Цукор 0,5 скл.

(18 коментарів)

Кухар
Ніна Бабич

Україна, Львів

Кольорова аура страви

У Вірменії Гата - це круглий коржик з ніжним вершково-ванільним смаком. Примітно, що там із нею святкують весілля, зустрічають Новий рік. Так, наприклад, наречена має принести до будинку нареченого кошик гати. А 31 грудня господиня кладе перед запіканням у тісто монету. Якщо при розрізанні коржика ніж її торкнеться, наступний рік буде нещасливим. А от, якщо комусь дістанеться шматочок з монеткою, то на нього чекає удача. Печиво дійсно дуже ніжне, м'яке та солодке. Готувала на свій День Народження - всім дуже сподобалося, багато хто так і не зрозумів якась начинка всередині.

Для приготування рецепта вірменське печиво "гата" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3,5 скл.
Ванільний цукор	2 ч. л.
Вершкове масло	250 г
Жовток яєчний	1 шт
Кефір	0,75 скл.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування вірменське печиво "гата" з фото та порадами

Робимо тісто для гати. Для цього змішуємо (можна блендером) 2,5 склянки борошна, сіль, розпушувач і нарубане великими кубиками вершкове масло (125 г). Нам необхідно подрібнити масу до стану крихти (мені простіше було перетерти масло з мукою вручну).
У масляну крихту, що вийшла, додамо яйце і кефір.
Замісимо м'яке та ніжне тісто і потім приберемо його в холодильник на 30 хвилин. Нехай поки що "відпочине".
Займемося начинкою. Вершкове масло, що залишилося, розтопимо і додамо в нього 1 склянку борошна, звичайний і ванільний цукор. Перемішаємо масу до однорідної суміші. Начинка повинна бути м'якою, щоб її можна було легко намазувати на тісто.
Дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на дві частини. Кожну частину розкочуємо в пласт завтовшки 3-4 мм. Начинку теж ділимо на дві частини, ложкою розподіляємо її на обидві коржі з тіста, залишаючи трохи вільного місця з одного боку коржів.
Згортаємо наші коржики щільними рулетами і змащуємо їх жовтком. Беремо ножа і тупою його стороною зробимо неглибокі вм'ятинки-смуги вздовж рулету, а потім розріжемо його на 7-8 частин.
Викладаємо печиво на лист і випікаємо при температурі 175 градусів протягом 20-25 хвилин до рум'яного кольору.
Після того, як печиво охолоне, перекладаємо його в герметичний контейнер або пакет, щоб воно не підсихало, і гата залишиться свіжою ще кілька днів (перевірено). :). А можна одразу їсти з чаєм чи молоком.