Кулінарний рецепт

Печиво "Гарібальді"

(96 коментарів)

Кухар
Галина Мокій

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Я не купую магазинне печиво, випічку, торти та тістечка. Вважаю за краще готувати солодощі до чаю сама. Але одного разу до мене в гості приїхала подружка і принесла яскраве впакування печива з родзинками. Ми сіли пити чай, і я з цікавості скуштувала печінку. Печиво вразило мене своїм гармонійним смаком, несолодке, з легкою кислинкою від родзинок, хрумке і розсипчасте! Представляю вам домашній рецепт цього чудового печива, приготовленого у двох варіантах.

Небагато історії про виникнення цього печива.
Дружина італійського революціонера Джузеппе Гарібальді - Аніта додала до прісного тіста для коржиків лісові ягоди. Вийшло смачне печиво.
Невигадливий рецепт печива потрапив до рук шотландського кондитера Джона Карра, і в 1861 році він почав масове виробництво сухого печива, назвавши його на честь революціонера "Гарібальді".

Для приготування рецепта печиво "гарібальді" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Борошно цільнозернове	75 г
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Молоко	6 ст. л.
Олія соняшникова	4 ст. л.
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	2 ст. л.
Чорнослив	7 шт

Покроковий рецепт приготування печиво "гарібальді" з фото та порадами

Чорнослив нарізаємо кубиками
Змішуємо сухі інгредієнти
Додаємо соняшникову олію "Олейна", руками перетираємо суху суміш з олією до утворення рівномірної крихти.
Додаємо молоко.
Молоко може знадобитися трохи більше або менше, дивіться по консистенції тесту.
Скачуємо тісто в кульку і залишаємо його відпочивати хвилин на 15.
Після часу розкочуємо тісто в прямокутник, розкачувати потрібно якомога тонше.
Тісто ароматне, податливе, до рук не липне, працювати з ним просто.
На одну сторону прямокутника кладемо чорнослив
Накриваємо другою частиною і ще трохи розкочуємо.
Розрізаємо на смужки.
Викладаємо печиво на лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку до зарум'янювання.
Я робила половину порції печива, тому в мене його вийшло небагато.
Технологія приготування печива з вершковим маслом така сама. Тісто виходить здобніше, і печінки виходять світліше. Вибирайте варіант, який вам подобається більше.