Кулінарний рецепт

Печиво "Ріголетто"

(74 коментарів)

Кухар
Олена Беспалько

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачне печиво! Ароматне, ніжне, з ягідно-горіховим смаком та розсипчастою текстурою. Приготування цього рецепту не потребує особливих навичок та дорогих продуктів. Якщо випечете це печиво одного разу, потім будете пекти знову і знову.

При 10 хвилинах випічки печиво виходить м'якшим, а при 15 - хрустким.

Я подарувала це печиво в подарунок подрузі, вибравши коробочку під колір печива і прикрасивши її!

До речі, якщо не прикрашати, вони виглядають теж дуже симпатично!

І для любителів таємниць, прихованих усередині самої випічки!

Для приготування рецепта печиво "ріголетто" необхідні ці інгредієнти

Імбир	0,5 ч. л.
Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	150 г
Джем	3 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	70 г
Молоко	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування печиво "ріголетто" з фото та порадами

Подрібнюємо мигдаль
додаємо до подрібненого мигдалю перець, імбир (повторюся: ці інгредієнти в оригінал рецепту не входять, а лише мої смакові уподобання (так що, можна обійтися без них),
цукор
і молоко. Розтираємо.
Змішуємо яйця з цукром і
добре збиваємо.
Додаємо до цієї маси м'яку олію і
знову збиваємо.
У просіяному борошні розмішуємо ванілін і розпушувач. Вводимо у рідку масу.
Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Воно дуже тендітне, тому з ним акуратніше.
Тісто розкочуємо в пласт приблизно 4 мм. Вирізаємо формочкою або склянкою великі кружки і трохи менше (чарочкою).
Відміряємо потрібну кількість джему і
змащуємо великі кружки. Приблизно по півчайної ложки на кружок.
Кладемо по півчайної ложки горіхової начинки в середину.
Зверху накриваємо кружком меншим за діаметром, злегка притискаємо. В принципі, печиво вже можна викладати на лист, вистелений харчовим папером, в ідеалі саме так «Ріголетто» і виглядає.
Але я вирішила трохи прикрасити. Вирізала формою фігурки у вигляді квітки і
уклала поверх печива.
Більш дрібною формою вирізала маленькі квіточки і
розмістила посередині основної квітки. Випікаємо в духовці 10-15 при 170 С.
Остуджуємо і пригощаємося. У мене вийшло 23 штуки.
До речі, печиво чудово підходить для подарунка!