Рогаліки з повидлом "Вертушки"

• 

  Кількість вершкового масла має дорівнювати кількості сирної маси. Раніше пачка вершкового масла важила 200 г, а кожен сирний сирок - 100 г, але сьогодні пачка масла важить вже не 200, а 180 г, сирок - 90 г. Так, таке життя... Сирки нам потрібні просто ванільні, без родзинок і інших надмірностей. Повидло бажано термостабільне, але підійде і просто густий джем, у мене цього разу – лимонний.

• 

  Насамперед розтоплюємо вершкове масло на МАЛОМУ вогні, не допускаючи його кипіння, бо кипіння масла призводить до його розшарування на власне жир і молочну сироватку, а нам цього не треба.
  Залишаємо масло охолоджуватися до кімнатної температури.

• 

  Включаємо духовку на розігрів до 190-200 град. С.
  У остигле масло викладаємо сирки, перемішуємо. Додаємо 2/3 борошна та розпушувач тіста, замішуємо тісто ложкою.

• 

  На робочу поверхню висипаємо борошно, що залишилося, і викладаємо тісто з миски.

• 

  Вимішуємо руками м'яке однорідне тісто.
  Тісто розкочуємо в тонке (2-3 мм)круг

• 

  Коло тіста змащуємо тонким шаром повидла або джему, відступивши від краю близько 1 см.
  Не додавайте багато повидла, у рогаликів і так досить солодке тісто.

• 

  Розрізаємо коло на 16 секторів.
  Можна розділити тісто на 2 частини і кожну частину розкотити окремо, рогалики будуть дрібнішими, але їх буде вдвічі більше.

• 

  Формуємо рогалики. Викладаємо їх на лист. Змащувати лист не треба. Можна застелити пергаментом або силіконовим килимком для випічки.

• 

  Ставимо деко в розігріту духовку і випікаємо 12-15 хвилин до легкого зарум'янювання. Я трохи перетримала рогалики.
  Перекладаємо на блюдо.
  Остуджуємо рогалики та подаємо. Можна присипати цукровою пудрою, але більше для краси.
  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар