Італійське печиво "Поцілунки дами"

• 

  Очищений мигдаль та 1 ст. л. цукру покласти в чашу потужного міксера і подрібнити до борошна.

• 

  Використовуємо в рецепті тростинний цукор ТМ "Містраль", який додає ніжний аромат готового печива.

• 

  У чашу блендера викласти мигдальне борошно, і всі інші інгредієнти: цукор, що залишився, пшеничне борошно, вершкове масло, яйця (1 жовток і 0.5 від цілого яйця) і щіпку солі.

• 

  Змішати все до отримання м'якого, м'якого тесту. Зібрати тісто в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 10-12 годин.

• 

  Після того як тісто "настоялось" у холодильнику, викласти його на робочу поверхню. Тісто спочатку буде дуже твердим, побити його трохи качалкою (я поділяю його попередньо на 2 рівні частини, щоб згодом було зручніше з ним працювати). Розкачати тісто в пласт завтовшки близько 1 см, намагаючись не дати при цьому сильно розігрітися.

• 

  Духовку включити розігріватися на 140 С. Деко застелити папером для випічки. За допомогою невеликої круглої формочки вирізати з тіста кружечки однакового розміру, руками швидко формувати з них кульки (розміром з горіх фундук приблизно вагою +/- 7 г) і викладати на застелений лист.

• 

  Сформувати таким чином усі кульки з тіста.

• 

  Викласти їх на лист на відстані один від одного - печиво збільшиться трохи в розмірі в процесі випічки.

• 

  Випікати до готовності, легкого золотистого кольору, близько 20-23 хвилин.

• 

  Готове печиво дістати з духовки і дати йому охолонути кілька хвилин, не чіпаючи його. Після цього печиво легко знімається з паперу...

• 

  Скласти готове печиво та приготувати начинку із шоколаду, попередньо темперувавши шоколад. Робитимемо це за допомогою мікрохвильової печі, в домашніх умовах. Для цього поламати шоколад на шматочки, викласти в миску (яку можна поставити в мікрохвильову піч) 3/4 від загальної кількості шоколаду. Поставте шоколад у мікровіновку на максимальну потужність на 30 сек. Дістати миску з шоколадом та перемішати дерев'яною ложкою. Тепер поставити шоколад на максимальну потужність у мікрохвильову піч на 10 сек і знову енергійно перемішайте. Повторити останній крок (10 сік на максимальну потужність) ще 3-4 рази. У результаті шоколад має повністю розтопитися. Додайте в миску шматочки шоколаду, що залишилися, і перемішуючи, дозвольте і їм повністю розчинитися в загальній шоколадній масі.

• 

  Тепер залишається просто з'єднати між собою половинки печива, виклавши на одну половинку трохи шоколаду... Готовому печиві дати трохи постояти (я використовую ґрати для тортів – як на фото!) щоб воно "схопилося".

• 

  Приємного чаювання!!!))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар