Кулінарний рецепт

Фарширований рибний мус

(26 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ідеальна закуска для будь-якого свята. Дуже ніжний вершково-рибний мус фарширований начинкою. Ідеальна начинка для цієї пори року, коли хочеться свіжих овочів та зелені. Свіжий і легкий, з приємним гармонійним смаком, багатий на вітаміни і поживні речовини. Аромат, що розноситься кухнею, створює атмосферу свята.

Для приготування рецепта фарширований рибний мус необхідні ці інгредієнти

Вершки	130 мл
Желатин	12 г
Зелень	1 пуч.
Консерви рибні	1 бан.
Куряче яйце	2 шт
Огірок	1 шт
Сметана	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування фарширований рибний мус з фото та порадами

Фому зробила вирізавши кільця із пластикової пляшки. Посередині кільця ставимо перевернуту чарочку чи склянку.
Готуємо мус. Залишаємо один шматок риби для фарширування, решту риби та бульйону перекладаємо в чашу блендера.
Доводимо до однорідної консистенції.
Вершки збиваємо.
Додаємо подрібнені рибні консерви та розчинений замочений желатин. Посолити та поперчити за бажанням.
Виливаємо отриману масу у форми з чарочками.
Ставимо в холодильник до повного застигання.
Охолоджений мус перевертаємо і акуратно видаляємо склянку.
Виходить поглиблення, яке можна наповнити начинкою.
Огірок, відварені яйця, рибу з консервів та зелень (кріп та півня) подрібнюємо. Заправляємо.
Фаршируємо. Видаляємо пластикове кільце (я підрізала один бік маленькими ножицями).
Прикрашаємо листям петрушки.
Я також залила мус в силіконові форми, який за бажанням можна використовувати при подачі.
Приготуємо прикраси з огірка. Підрізаємо бічні сторони огірка пластинкою 3-4 мм.
Вирізаємо ножем листочки.
Прикрашаємо. Подаємо у холодному вигляді.