Профітролі "Перлина" із сьомгою

• 

  У каструльку виливаємо молоко, воду, додаємо олію та сіль. Доводимо до кипіння.

• 

  Всипаємо відразу все борошно і швидко заважаємо. Тісто має сформуватися в кому. Заварити тісто протягом 2-5 хв.

• 

  Готове тісто перекладаємо в миску і даємо охолонути.

• 

  У тісто, що остигло, додаємо по одному яйцю і ретельно перемішуємо лопаткою, так вводимо всі яйця. Яєць може знадобитися більше чи менше.

• 

  Готове тісто має бути гладким, без грудочок. Спадає із лопатки широкою стрічкою.

• 

  Тісто викладаємо в кондитерський мішок, або можна скористатися щільним пакетом, і висаджуємо на лист на достатній відстані один від одного тому, що в процесі випікання вони збільшуються в розмірі. Випікати потрібно в розігрітій духовці до температури 220гр. хв 20-25 до утворення рум'яної скоринки, потім температуру зменшуємо до 120гр. і випікаємо ще 10-15 хв. Духовку в процесі приготування не відкривати або профітролі осядуть.

• 

  Поки наші малюки випікаються приготуємо крем: змішати в блендері зелень (у мене петрушка) із плавленим сиром.

• 

  До готового крему додати тертий на дрібній тертці твердий сир. І ще раз добре перемішати.

• 

  Порізати слабосолену сьомгу великим квадратиком.

• 

  Ось і профітролі настигли. У мене вийшло 30 шт.

• 

  Профітролі розрізати, покласти сирний крем та шматочок сьомги.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар