Кулінарний рецепт

Сирні крекери з лососям мусом

(32 коментарів)

Кухар
Світлана Хорошковська

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже смачна та ефектна закуска. На перший погляд здається, що клопітно насправді готується за 1 годину. Назва звучить красиво, але у мене звичайна малосольна горбуша власного посолу, найбюджетніша риба у нас на Далекому Сході. Така страва прикрасить фуршетний стіл на Новий рік.

Я б не змогла приготувати цей рецепт без такого чудового помічника, як кухонний комбайн GALAXY GL2300
Завдяки йому я подрібнила (натерла) холодну олію та сир, а також замісила тісто. За допомогою комбайна приготувала мус із малосольної горбуші. GALAXY GL2300 незамінний помічник будь-якій господині на кухні.

Для приготування рецепта сирні крекери з лососям мусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	100 г
Горбуша	100 г
Зелень	1 шт
Кріп	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець чилі	1/4 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир сирний	200 г
Сир твердий	100 г

Покроковий рецепт приготування сирні крекери з лососям мусом з фото та порадами

Беремо морозиво вершкове масло та сир і натираємо на тертці. Для зручності використала кухонний комбайн GALAXY GL2300.
Додаємо яйце, перець чилі, паприку, розпушувач, борошно, замішуємо тісто.
Зручно використовувати для цього кухонний комбайн GALAXY GL2300. Достатньо замінити насадку тертку на віночки.
Отримуємо м'яке еластичне тісто, кладемо на 30 хвилин у холодильник.
Розгортаємо тісто качалкою в пласт товщиною 5 мм, мені навіть не треба було підпилювати борошном, тісто дуже приємне і слухняне в роботі.
За допомогою форм робимо заготовки, можна використовувати навіть звичайну склянку. Протикаємо тісто вилкою або спеціальним пристроєм.
Кладемо заготовки на лист, покритий пекарським папером, ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів, випікаємо до золотистості 15 хвилин.
Готове печиво (крекерам) даємо охолонути. У мене вийшло 34 штуки.
Готуємо мус із малосольної горбуші, можете брати будь-яку рибу лососевих порід. У чашу комбайна кладемо сирний сир, горбушу, кріп (у мене морожений), наливаємо вершки. Я використовувала для подрібнення та перемішування кухонний комбайн GALAXY GL2300.
За допомогою ножів подрібнюємо рибу та отримуємо однорідний крем-мус.
Беремо кулінарний мішок, відрізаємо кінець, вставляємо насадку. У мене закрита зірка великого діаметра. Кладемо в пакет мус і відсаджуємо на крекери, що охолонули.
Подаємо охолоджену закуску, прикрашаємо зеленню.
Щасливого Нового року!