Кулінарний рецепт

Варення із синіх слив

(38 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Рецепт цього варення я вичитала кілька років тому в журналі "Гастроном". З того часу готую щороку. Починається сезон слив. Варіть та насолоджуйтесь!

Говорять, що літо зиму годує. Взимку баночки із цим варенням будуть просто знахідкою. До млинців, панкейків, оладок у вигляді топінгу, як прошарок для тортів і тістечок, начинка для пирогів, та й просто зі шматком хліба-булки буде просто чудово.

Для приготування рецепта варення із синіх слив необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Лимон	1 шт
Слива	2 кг
Цукор	2 кг

Покроковий рецепт приготування варення із синіх слив з фото та порадами

Сливу вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
Пересипати цукром та залишити мінімум на 6 годин. Я лишала на ніч.
Лимон та апельсин вимити, обсушити, зняти цедру та вичавити сік. Додати цедру та сік до зливів.
Поставити на вогонь, довести до кипіння та варити 10-15 хвилин. Вимкнути вогонь. Повністю остудити.
Повторити ще раз варіння з антрактом.
Третій раз варити до готовності варення. Готовність варення можна визначити пробі на краплю. На чисту тарілку капнути сироп. При відхиленні тарілки крапля не розтікається і змінює форму. Піноутворення стає не таким інтенсивним.
Готове варення розлити у простерилізовані банки. Остудити.
Закрити підготовленими кришками та прибрати на зберігання.
Приємного апетиту!